近日，著名财经作家吴晓波提出“购物中心消亡论”，引发业内热议。
过去几年，餐饮和购物中心的关系越来越微妙，虽时有矛盾爆发，但却谁也没离开谁，2021年，这样的拉扯终于要结束了吗？
岁末年初之际，著名财经作家吴晓波提出了其对2021 年的八大预测，其中之一就是购物中心即将消亡。这个“预言”一出，便引发舆论尤其是餐饮从业者一片哗然！
过去十年，购物中心（Shopping Mall）与餐饮相爱相杀，互相裹挟互相依赖，未来，其真将会走向消亡吗？餐饮和购物中心道不完的爱恨情仇，就此休止？
01
空置率高企，传统购物中心自身难保
“2021年我们会看到很多让人恐怖的空壳式的购物中心，购物中心的拐点时刻到来了。”著名财经作家吴晓波在跨年演讲中喊道。
“今天中国5万方以上的大型购物中心8000座，其中50%是10万方以上。传统的商场、购物中心的主要格局是什么样呢？一楼黄金、化妆品，二楼少女服饰，三楼淑女服饰，四楼是男装，五楼是运动服饰，底层是超市。
如果购物中心是这样的格局，能够对应今天发生的消费变化吗？它们都会死，都会变得空空荡荡，不管有没有疫情。”
吴晓波表示，2021年，购物中心将在消费趋势和消费场景的变革中，面临一次极大的洗牌和挑战。
此前，红餐网也多次报道过购物中心当下“自身难保”的困境。一方面，正如吴晓波所说，大部分购物中心业态传统，无法适应新消费趋势，另一方面，国内购物中心数量已经趋于饱和，但却仍在增加，导致各商场人流逐渐稀释。
相关行业数据显示，2016-2019几年间，新开购物中心的数量、体量整体都呈上涨趋势，单2019年全国新开业的购物中心就有529个，商场数量持续增加，商圈之间又相互连接，导致单个购物中心的聚客效应越来越弱。
△2016-2019年全国开业购物中心数量/体量
2020年疫情的爆发，成为引爆这些潜在危机的导火索。
中城商业研究院监测数据显示，从2019年12月至2020年5月，疫情期间全国典型购物中心平均空置率（空铺面积/总铺位面积）为21.10%，超过行业公认的20%警戒线，商场空置高峰提前杀到。
一些疫情较严重或是爆发二次疫情的城市，商场空置率涨幅更是创下新高。以北京为例，2020上半年，北京购物中心平均空置率环比涨幅393%，为一线城市之首；武汉由于封城时间较长，全市购物中心平均空置率环比涨幅220%。
2020年6月后，虽然经济运行逐步进入正轨，但各地商场空置状况依然严峻。截至目前，这样的情况依旧没有很大改善。
2021年开年，快时尚品牌Zara便宣布，旗下数个姊妹品牌都将在2021年年中前关掉在中国的所有实体门店，成为继Old Navy、Esprit、Forever21、Topshop等系列快时尚品牌撤店的延续。
与此同时，不少餐企因难以承受高昂的租金等原因，也陆续撤出购物中心。
02
“纠缠”十年，购物中心与餐饮间的爱恨情仇
过去十年，购物中心与餐饮的关系一直被津津乐道。
新型购物中心兴起初期，其业态经营黄金比例是购物、餐饮、娱乐5:2:3。餐饮业作为补充业态，通常被安排在人流量明显不足的商场地下层或是顶层，其他楼层一般是看不到餐饮门店的。
由于新型商场具有较强的引客能力，较好的消防、环评等综合服务能力以及铺面资源紧张，彼时购物中心对入驻餐饮品牌设置了极高的门槛，餐企要入驻商场非常难，非知名品牌或者没有用户基础的品牌几乎不可能拿到购物中心的入场券。
而后，随着购物中心的不断增加，以及餐饮大众化、品牌化的发展，到2016年，很多购物中心中，购物、餐饮、休闲的比例已经达到1：1：1，餐饮占比超过30%。
购物中心与餐饮的联系不断加深，其圈内甚至流传着一句口头禅“业态不够餐饮凑” 。
许多商场开始把餐饮招商作为重要的一环。餐饮门店的位置也开始发生改变，从地下层到顶楼，几乎每层都有餐饮存在的空间。
网红餐饮出现后，成为购物中心吸引人流的手段和相互竞争的抓手，诸如喜茶、奈雪的茶、原麦山丘、瑞幸咖啡等品牌更是破天荒的得以开在购物中心一楼或者二楼的黄金铺位，甚至另开单独门头入口。
2018年，双方比过去更紧密地绑在了一起。
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