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不过，阿斯巴甜很快被证实用在食品中的计量是安全的，所以也一直在低糖食品中被广泛应用。百事应对舆论风波的选择，其实并没有帮助它挽回一局，反而争议的焦点转移到了口味的问题。
而在行业内，一直流传着代糖战场的上半场是安赛蜜与阿斯巴甜之争。
但代糖的下半场，则是赤藓糖醇与三氯蔗糖的pk。这类代糖增长的起因也是因为成本，相比于上一代甜味剂，三氯蔗糖和赤藓糖醇在副作用和口感上几乎没有太多争议，被认为是更优质的代糖产品。尤其是在2008年之后，这些产品在国外的专利保护期一过，国内就开始大规模生产，也就带来了成本的直线下降，从而被下游企业广泛使用。
但不同的是，赤藓糖醇较之三氯蔗糖在消费端更有认知度，就是因为搭上了爆款——元气森林的产品杀手“无糖”气泡水 。
这也意味着，因成本考虑而被选中的代糖，反而在被前端消费品成就着，一旦爆款饮品上线，也是一款甜味剂的胜利。
无糖饮品卖点并不在“糖”
对于无糖饮品们来说，糖所扮演的分量并不重，它仅仅是产品的一个卖点，而非成就品牌的全部。
首先，无糖饮品并非近年来才兴起，但却在短短2年之间迎来爆发，很重要的一点是口味上的突破，代糖+气泡水的组合在一定程度上中和了代糖的味道，也让气泡水这种原本定位较高端的品类，走进大众视野。
其次，作为有着很强无糖饮品心智的元气森林，其实更像一个互联网品牌，“无糖”只是它进入市场所选择的一个小切口而已。
在传统食品饮料市场，主要依靠“渠道+品牌”的双引擎模式，“渠道为王”、“品牌广告狂砸钱”成为快消品不言自明的营销手段。但元气森林在双引擎模式的基础上，利用了电商和社交平台的红利。
元气森林副总裁宗昊曾说过，元气森林抓住了两个“时代机遇”，一是通过连锁便利店和电商平台这两大“新兴渠道”，更有效地连接消费者；二是意识到消费品营销策略的一个重要变化，即相比花重金购买流量，激活社交平台上的KOC（关键意见领袖）才是一种更有效和省钱的营销路径，所以品牌应该用好产品换来好口碑。
（小红书笔记达4w+篇）
也就是说，元气森林通过代糖这样的产品，讲出了“低卡健康”的故事。但健康又好喝的气泡水，并不能长期支撑品牌的发展，毕竟追求健康饮食的，主要还是新中产们。目前看来，元气森林已经正在尝试跳出单一爆款的局限性，朝多品类并行的方向发展。除了气泡水，还有燃茶、能量饮料、乳茶、酸奶、气泡果汁等产品。
从元气森林的路径来看，也能侧面看出代糖市场的困境：0卡饮品的市场教育要靠下游的品牌商们，但品牌方们更多将代糖作为流量入口，而非持续培育市场的那个人。
因为“好吃又健康”这道题，从来没有最佳答案。
来源：电商在线 杨泥娃
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