数据显示，大年初五， “小步优鲜”在长沙27个小区首发，上线一个小时就突破了1000单。
不过，经“螳螂财经”查询，小步优鲜似乎并未发展为步步高的独立业务，而是战略性整合进了“步步高Better购”的“及时达”版块。
看得出来，尽管步步高拥有自己的线下超市、物流中心和储备部门，在社区团购方面有潜力可挖，但其似乎并不想搅进已发展至白热化阶段的“社区团购厮杀场”。
不难发现，在2020年，以大润发、华润万家等为代表的大商超“排头兵”已经迈入数字化进程的加速阶段，而紧随其后的麦德龙、步步高等也在逐步赶超。而随着线上业务竞争日渐激烈，数字化转型依旧会成为大商超们未来的“重点课题”。
新消费浪潮下，大卖场业务何去何从？
值得注意的是，相较小型业态，传统大卖场业务已经逐渐步入增长缓慢期。
据尼尔森2019年2月发布的《中国购物者趋势报告-便利店》显示，超市（增长10%）、小型超市（增长9%）和便利店（增长14%）的数量在过去三年内增长势头强劲，而大卖场数量却下降了1%。
于是，部分大商超采取了“收紧”措施。
据赢商网的数据统计，今年第三季度，沃尔玛和家乐福均关闭了旗下三家卖场。而就在12月16日，沃尔玛在温州的东海分店也贴出公告称，将于12月22日正式停业。而这预计将是沃尔玛今年在中国市场关闭的第7家门店。
尽管租约到期自然是闭店的原因之一，但据业内资深人士表示，部分门店闭店的根本原因其实在于门店生意额不足以支撑各项成本开支。例如家乐福郑州北环店已经连续亏损3年，每年亏损额约千万元。在这一背景下，闭店算是无奈之举。
而同样在第三季度，部分本土商超的大卖场业务却在持续扩张。
数据显示，今年第三季度，物美超市在北京、天津等地新开了6家大卖场，华润万家也在广东、陕西、江西三地新开了4家大卖场。
面对同样处在下滑阶段的大卖场业态，大商超们采取了不同的态度。背后的原因诸多，但与两点原因脱不开关系。
一方面，外资商超“本土化红利期”已经接近尾声。在生鲜门店、便利店等多元业态逐渐受到重视的新消费时代，原本就已“水土不服”的外资商超们生存就更加艰难了。尽管它们多数中国业务移至巨头“麾下”，但罗马并非一日建成，迎来“新生”还需要时间的沉淀。
另一方面，相较外资商超，以华润万家、物美为代表的本土商超在数字化转型上要更为精进。实际上，不论消费趋势如何变化，门店效率的提升是大商超们的长期课题。而在数字化转型上更为成功的本土商超，在应对新的消费趋势时，显然要比外资商超们更加从容。
但退一步来看，尽管大卖场业态增长空间有限已成为不争的事实。但被疫情绊住脚跟的实体行业也并非就此陷入“长眠”。在新零售时代，线上线下业务共进才是新趋势。因此，尽管未来的大卖场业态究竟如何目前很难断言，但至少短时间内并不会消失。
多元业态会是新的“助燃剂”吗？
当大卖场业态逐步被收紧，对于大商超们而言，新的多元业态就成了下一个“发力点”。而多数大商超都将重心放在了小业态的拓展上。
华润万家方面，今年年初，华润万家江西公司就推出了首批标超业态“万家LIFE”。从定位上来看，万家LIFE更注重以家庭为中心，致力于打造5-10分钟步行范围内的居民优选购物场所，面积也基本在200㎡-1000㎡之间，是名副其实的小业态。
盒马方面，则一直在尝试小业态，包括针对一日三餐场景的盒马菜市、盒马mini、盒马小站，针对办公楼、便利店场景的盒马F2、Pick’n Go。而这其中，主打熟食和生鲜的盒马mini更是被寄予厚望，成为盒马打入下沉市场的解决方案。
无独有偶，永辉也对mini店抱有很大期待。在2019年的股东交流会上，永辉超市创始人张轩松曾定下全年开出1000家mini店的目标。当然，这个目标还没有完成。截至2020年第三季度末，永辉现存mini店的数量为405家。
此外，家乐福中国也在苏宁的扶持下，开始尝试社区生鲜店。9月30日，家乐福旗下首家社区生鲜店“easy家乐福”落地上海。按照家乐福制定的“1+2+1”新业态计划，社区生鲜店是第二个“1”，它将立足于用户的家门口，涵盖生鲜、日用百货等多个品类。
那么，这些新业态的表现如何呢？
据盒马鲜生的官网显示，盒马mini目前已拥有8家门店，分别位于北京和上海。尽管距离攻占下沉市场还有一段距离，但盒马正在加快扩张速度。整个12月，盒马在全国的新开门店数达到21家，涉及13个城市。按照这个速度，盒马mini跑起来只是时间问题。
当然，新业态的扩张固然重要，但其经营能否为大商超们的整体业务增色也是需要考量的。
据永辉发布的2020年上半年财报显示，永辉mini店亏损达1.3亿元，尽管新开门店有16家，但闭店数更高，达到88家。
实际上，这也从侧面反映出新业态的推进还需要时间的沉淀。毕竟小业态与传统卖场业态在门店面积、数字化投入程度、人工成本等方面都存在诸多差异，因此在门店运营上，需要大商超们不断调整试错。
更何况，这些新业态普遍将生鲜作为主要品类，想通过深入社区打开市场，其实是需要面对诸多考验的。毕竟在社区周边，不仅有兴盛优选这类社区团购实体店，还有便利店、夫妻店等其他小业态，竞争压力并不小。
据今年6月中国连锁经营协会发布的《2019年中国超市百强榜单》，华润、大润发、永辉、沃尔玛、联华、盒马鲜生、物美、家乐福、家家悦以及步步高位列前十。
随着2020年步入尾声，大商超们也需要着手明年的“新动作”了。明年，这份榜单会发生怎样的变化呢？我们拭目以待。
来源：螳螂财经 图霖
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