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如何把握2021便利店发展趋势?

  2020年的不同寻常,是我们所有人都没有预想到的。传统零售也好,线上也好,都经历了过山车式的变化,这个变化对我们的业绩等各方面产生了很大影响。

  以我从事的便利店行业来讲,包括我自己所在公司,目前已经在开始逐渐恢复到正常的情况。

  但是,在有些城市、地区我们到底做的怎么样?好在哪里,不好在哪里?我想我们应该一起去回顾和好好想一想的。

  以我们公司为例,整体来讲,上海、杭州、北京和其他区域,还是有很大不同的。特别是一线城市,这段时间人口流出比较多,包括像IT比较发达的杭州,我们在恢复的过程中,还是存在很多乏力的情况。

  但我们在重庆,在三线城市、四线城市,今年是讲高歌猛进。高歌猛进来自于哪里?我们最近也不断的在做一些分析。

  我们重庆地区今年的业绩状态很好,合肥也不错,长沙也很好。这些地方的好主要原因在哪里?我最近也一直在各地走访,因为我们必须要知道好为什么好,否则到了明年我们可能措手不及。

  疫情过后,重庆对疫情的防控是非常严的一个城市,这也造成了一些马路上的小摊小贩难以生存,给我们便利店带来了巨大的发展空间。同时,像长沙,一个今年是网红打卡地的原因,但同时由于珠江三角洲地区的一些企业的转型或者关闭,给长沙带来了新增人员。

  因为长沙一直是珠三角地区的一个主要的劳动力的输出地,今年,留在本地的人在增加。

  我们在南通,在泰州,在唐山开的一些店,各方面业绩都不错。我们在南通鲁港,海南开店之前的一些宣传的过程中,看到了消费者在下面的评语中的话,他们写到“我原先在某某大城市生活,已经习惯了便利店的生活。回到了老家以后,原先这种生活已经没有了。看到罗森的进入,我好高兴。”

  这些人群往往就是在一线城市已经习惯了原先的一种生活方式,而这些人群他回到老家以后,也希望有和一线、二线城市一样的生活方式和生活节奏。所以这个时间,我们把店开过去,就恰逢其时了。

  但这样的业绩能否持续?我们必须要去看这些城市,能够接受一线二线生活方式的人群到底有多少?我们不能盲目的加快开店,觉得业绩好了就拼命的开。所以我们最近也不断的在分析这方面的情况。

  同样在一线城市,我们从一些统计中间看到了一些端倪,一些便利店比较饱和的地区,已经开始出现便利店的店铺数不增反降现象。为什么呢?可能出现了过度竞争,原先现金流比较紧张,经营业绩本身就压力大的便利店,采取了缩小规模的策略,或者说之前有些新兴便利店在供应链投入较多以后,由于供应链的产能问题,供给问题,造成了供应链的压力,而供应链也给他带来了巨大的资金压力。

  原先有些现金流比较紧张或者业绩不佳的区域门店,这些饱和地区的便利店可能采取了收缩政策,以及新兴便利店可能供应链投入较多以后,资金压力比较大,由于疫情前端的销售不理想,这些都可能会导致采取一些收缩方式。

  今年便利店总体看业绩很好,但是出现了客流量不增反降的情况,整体来讲,现在的销售增长主要来自于客单价的提升。

  我为什么重点提这个问题?这是接下来和我要讲的2021年的预测是有密切相关的。

  比如说今年百货店,很多店的业绩提升主要来自于进口手表的销售。一是不能出国了。第二,高收入人群觉得这两年流行用手表进行保值。

  我最近到海南去,海南的便利店里面,高档手表经常脱销,大家想一家百货店如果卖掉一套1万块钱的衣服和卖掉一个20万的手表,看似销售额可能是20倍,但是其实客人数是不一样的。

  便利店也存在着这些情况,比如说地铁里边由于大家都戴着口罩,随手喝饮料的销量,随口吃早点的销量,都可能转移到其他地方或者其他门店去了。所以我们今年,态势比较好的便利店,或者说是百货店,它整体带动业绩提升的主要来自于客单价的提升,而不是来自客流量的提升。

  我一直说客流量是代表着消费者对你这家零售店的投票,但是今年,这个话就不能这么说了,只能是比谁家的客流量下降的更少一些。所以从今年2020年的角度来看,我们不能用过去的经验,也不能用过去的逻辑再来预判未来。

  今年整体看各地空铺增加,劳动力相对充裕,经济不景气,某些生意不好做,愿意投入做便利店加盟的人在不断增加。今天我们在东北沈阳开了第一次加盟商说明会,预报名达到2000多人。

  今年,相对各方面的情况来看,劳动力不足的现象比得到一定化解。我们公司今年的门店人事招聘相关人员相对比较空闲了,到今天也没有跟我吐过一次槽,说人招不到。公司开发门店今年在店铺数的增长上,我们都能够超计划完成,这主要来自于空铺的增加,劳动力的相对充裕,愿意加盟便利店的人在增加,但是这些情况到明年我们不一定还能够持续乐观。

  空铺增加,对便利店开发是一个利好,但为什么空铺会增加?可能是这条街,或者这座城市的人员在流出,劳动力的相对充裕,其实也会让我们感觉到可能是接下来收入会不会有下降,愿意投入加盟行业的人数的增加,其实对我们便利店来讲,非常重要的是你让他加盟以后能否让他赚钱?

  在这样的一个情况下,我们对今年便利店整体的业绩走好,应该说是3分高兴,7分心忧。

  我在公司内部也一直在讲,我们不能掉以轻心,不能盲目乐观,一直在泼冷水,包括我们在一些城市,像我们在海南、在其他地方,我们现在的状态都不错,但是我在不断的给我们下面的相关事业公司,相关的加盟商,相关的被授权方在泼一点冷水。

  可能现在的好并不一定代表将来的好,比如说某些城市进来以后的确是不错,但是这些从一二线城市回来的人群,它可能是有限的。我们要关注的是所在城市的当地人群,他是否已经适应了我们便利店的这种生活方式。

  所以从我的角度来讲,是三分喜7分担忧。

  接下来我就聊聊2021年我们怎么看?

  得益于我们国家在防疫强上的有力支持,我国的经济整体在全球范围内是最好的,也是持续向好的。

  而且应该说国家的疫情防控政策出手是准的,针对中小企业的辅助政策都来得很早,做的很好,也落实得很早,所以推动了我们复工复产远远超过预想。加之全球其他国家疫情一发不可收拾,全球生产的停滞也进一步促进了我们复产。

  双重利好是我们今年整个经济状况重要基础。

  我预估这种状况至少还能维持半年以上,也就是在明年上半年之前,我们整体的经济状况应该说是乐观的。

  但是同时我们也不得不注意的是冬季的防疫压力在逐渐变大,无论是青岛,后来的天津,后来的上海等等,包括现在的内蒙、成都,其实它各地的情况防疫压力都会逐渐加大。

  在逐渐加大过程中,我们必须要预估到明年的一二月份春运是否会有变化?国家是否会对明年春运的大移动提倡一些新的过春节的方式,或者说对人流的大范围的移动做一定的限制。

  由此,消费者的心理来看,是否有大的变化?目前还不清楚。但是我这段时间已经在不断的观察,以广州为例,每年从广州开出去的高铁,从广州飞出去的飞机,从佛山飞出去的飞机,在1月二十几号以后,也就是寒假开始以后,他的机票变动价格和火车票的预售情况,没有往年那么高,虽说和前一阵比有所上升,但是并没有像往年那样红火。

  由此来考虑,我们在春节期间做生意的方式方法,可能必须要做一些适当调整。

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