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曾在2020年8月投资社区生鲜小店“小兔买菜”的碧玉园创投VC业务负责人牟宝璐彼时表示，“中国生鲜零售市场规模超过4万亿，线下是生鲜消费主力场景，目前90%以上的买菜人群依然是到店消费，但近几年线下渠道正在发生结构性的变化，消费场景正从农贸市场向社区生鲜店迁移，今年疫情也进一步加速了这一转变。”
生鲜领域投资人张会峰也对投中网称，基于高频刚需的品类特性，生鲜电商的想象空间巨大。伴随近两年生鲜电商的模式越来越倾向于线上线下融合，生鲜电商的未来方向也逐渐趋于明朗。
然而，值得一提的是，在此番资本热潮来临前，生鲜行业曾上演了一场生死大逃亡。2019年末，生鲜电商“呆萝卜”、“吉及鲜”、“妙生活”等生鲜平台相继陷入关店停摆等风波。随后，呆萝卜还向合肥中院申请了破产重整。
一时间，生鲜行业就像被按下了暂停键，许多创业者纷纷直呼，“玩不起资本宠儿的游戏，再也不会参与生鲜电商类项目。”
呆萝卜创始人兼CEO李阳更是直言，“低估了生鲜“烧钱”的速度”。根据CVSourcce投中数据，呆萝卜此前曾共获得近10亿元融资。
不过，投中网发现，2020年9月4日，呆萝卜的微信公众号推送了两条消息，疑似恢复运营。这是自呆萝卜陷入经营危机后，公司公众号的首次更新。公众号在回复中称，“目前有门店的城市：合肥、芜湖、阜阳。如果您在其他城市，您也可以切到合肥看包邮到家的产品。”
李阳在近日呆萝卜破产重整案第一次债权人会议上还当场向法庭当场提交了一份投资意向书。李阳表示，在9月7日夜间，公司收到了一份1000万美元的投资意向书，目前双方已经盖章生效。
“这是资本市场对呆萝卜这半年重整期间持续经营的肯定，而且还会有新的融资进入公司。”李阳透露，菜菜（呆萝卜运营主体）3年内投资回报率将达到1.86到0.66倍，市值会超5亿美元，达到上市的远期目标。
拿下“最难啃的骨头”，供应链是发力核心
尽管屡受资本加持，但不得不正视的一个现实是，生鲜电商是“最后蓝海”的同时，也被称为电商领域“最难啃的骨头”。
自2005年生鲜电商在国内初露萌芽至今，生鲜电商已经过了15年的探索与前进历程。这期间，生鲜电商经历了数度起伏：烧钱补贴、资本泡沫、关停倒闭、一地鸡毛……甚至，面对坎坷的发展道路，市场还发出了“生鲜电商已死”的声音。
即使这个领域的新玩家层出不穷，但大部分企业依旧面临着高成本、低毛利的盈利难题。
此前，前瞻产业研究院数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中只有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。
“一方面，生鲜的非标以及多样的行业特性使得其的物流和供应链都较为复杂，很难创新；另一方面，生鲜的基础设施还不够完善。”张会峰对投中网称，特别是最早那批做生鲜电商的创业者其实并未看懂经营生鲜的本质，这自然而然造成了大批量的失败案例。
不过，2020年以来，社区团购业态异军突起。资本曾在短短一个月内向社区团购公司输血达50亿元，GGV纪源资本、启明创投、鼎晖投资等一众头部机构纷纷下注。作为生鲜的经营模式之一，生鲜电商似乎也找到了打破亏损魔咒的新通路。
“它（社区团购）是生鲜模式里面唯一一个可以赚钱的。”十荟团联合创始人陈郢曾直言。
整体来看，当前，生鲜电商平台共有三种模式：其一是大型商超O2O的模式，以盒马鲜生、7fresh为代表；其二，是小型社区服务模式，主要分为社区生鲜店（钱大妈、百果园）与社区团购平台（十荟团、食享会等）；第三种，是以前置仓为核心的到家模式，典型企业有每日优鲜、叮咚买菜等。近日，每日优鲜宣称2019年底已实现全面盈利。
但本质上，不管何种商业模式，生鲜电商终究还是零售的生意。这意味着，强大的供应链能力与仓配体系才是生鲜破局的关键钥匙。
正如北京京商流通战略研究院院长赖阳曾提到那样，面对更大的市场版图和更为复杂的跨区域竞争环境，生鲜电商平台真正的核心竞争力不在于模式本身，而是在供应链保障能力、商品品质采购能力已经整个运营流程的成本控制能力。
换句话说，供应链才是生鲜平台突围制胜的根本武器。
来源：投中网 马慕杰 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜 |
