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拆解蜜雪冰城的盈利秘密
在饮品行业，层出不穷的新品牌历来都很短命，蜜雪冰城凭什么坚挺22年不倒闭？
在门店数量上，走高端精品路线的奈雪和喜茶没超过1000家，走大众路线的一点点和Coco分别是2000多家和3000多家，蜜雪冰城，凭什么比四家之和还要多？
蜜雪冰城的决胜核心当然是低价，但是在低价的背后，我们认为其实有三个更为关键的要点，值得更多行业参考。
其一，低价的原因，是蜜雪冰城把目标坚定的指向了下沉市场。
不光是茶饮，现在很多行业都习惯将目标瞄向高端市场，好像只有这样才是体面的赚钱方式。
拼多多另辟蹊径，如今市值超过了走精品路线的京东，阿里也要为之头痛。蜜雪冰城的成功道理是一样的。
当追求体面的竞争者们在一二线城市打得头破血流，蜜雪冰城的领地，则几乎是一片无人之境。
这里的对手，大都没有走向全国开连锁店的野心，这里的市场，也没有媒体会天天盯着报道。
这就意味着，你可以用很长的时间去试错。当你找到自己的核心优势，可以悄无声息的发展壮大。
当市场反应过来的时候，后来者已经望尘莫及。
这就叫做闷声发大财。
其二，低价绝对不等于low。
在河南西平县文化路，有个茶饮店老板叫赵科举。2019年7月，他的店铺旁边有人开了家蜜雪冰城。
价格杀手一来，赵老板的生意自然不好做了。但是与其坐以待毙，不如以对手为老师，“师夷长技以制夷”。
根据赵老板的观察，他发现蜜雪冰城虽然价格便宜，但是给消费者的体验却是实打实的好。
具体来说，蜜雪冰城的店铺装修得很明亮，同时吧台、地面、墙面，不管什么时候，都打扫得相当干净整洁。
价格便宜的产品，消费者最怕的就是产品不合格。但是从店铺观感来看，蜜雪冰城给人的感觉就是比其它杂牌更放心。
在饮料口感差不多的情况下，蜜雪冰城的价格更便宜，店铺也更干净大方，消费者能不爱吗？
赵老板有样学样，今年的业绩直接比去年翻了一倍，成功干掉周围其它奶茶店，和蜜雪冰城共同成为了小县城里的“绝代双骄”。
其三，蜜雪冰城靠低价走量，通过精细化运营降低成本，找到了盈利路径。
在奶茶行业，加盟店都必须使用统一的原材料。
蜜雪冰城的全国门店有7000多家，是Coco、一点点、奈雪和喜茶之和。如此体量，它对上游原材料供应商的议价权可想而知。
更低的成本，为蜜雪冰城提供了低价的底气。
同时，和喜茶、奈雪讲究创新，时不时用新鲜水果来做新品不同，蜜雪冰城注重原料的重新搭配。
也就是在尽量不增加新原料的情况下，一边通过变换搭配来推新品，一边还能降低库存。原料的使用率提高了，又没有新增浪费，成本自然就降下去了。
精细化的运营，是蜜雪冰城低价也能盈利的核心。
更值得留意的是，如今的张红超并不全靠奶茶盈利。
每个加盟店每年固定上交2万左右的费用，就能给蜜雪冰城带来1.4亿的收入。
张红超已经实现了真正的财务自由——靠钱生钱。
来源: 电商智库 智叔 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶 |
