6月19日，奥利奥母公司亿滋正式宣布完成了对Pefect Snacks大部分股权的收购。这家成立于2005年的零食企业专注于生产健康的冷藏零食棒，目前已经成为冷藏零食棒这一品类的领头品牌。
另一家美国百年食品公司玛氏最近宣布，投资4500万美元扩张其在浙江嘉兴的工厂生产线，其中2000万美元将用于生产其投资品牌KIND的零食棒产品。值得关注的是，今年五月KIND恰巧也在美国上市了一款冷藏零食棒KIND Frozen。或许不久后这款冷藏零食棒也会出现在中国市场上。
有不少人会疑惑：冷藏零食棒是什么？与以往的棒类零食有什么区别，为何频频被大公司们看好？
作为近几年美国发展速度最快的零食品类，冷藏零食棒的历史还要从Pefect Snacks这家公司开始讲起。
01
从美国流行起来的冷藏零食棒
2005年，Keith家族成立了Pefect Snacks，将家庭美食Pefect Bar制成包装零食，开启了冷藏零食棒的时代。
与传统的棒类零食相比，Pefect Bar更强调食材的新鲜性与营养性。据Perfect Snacks官网，当前Perfect Snacks主要在售两个系列的冷藏零食棒：Perfect Bar、Perfect Kids，另外还有一款冷藏零食块Perfect Bites。
与传统的蛋白棒相比，Perfect Bar的营养成分更加多元，一份62克的产品中包含20种有机食材，如羽衣甘蓝、西兰花、南瓜、菠菜、花椰菜等，富含维生素和矿物质。并且，Perfect Bar中包含12克蛋白质，且不含麸质，大多数人群都可以安心食用。
口感上Perfect Bar也做了改良，Perfect Bar有一种奶油味的口感，水果、坚果、巧克力的加入也丰富了味觉层次。
由于Perfect Bar采用有机食材制成，并使用有机蜂蜜作为天然粘合剂，因此需要冷藏以保持最佳的新鲜度和口感的一致性。所有的产品都可以在冰箱内保存9个月，在室温中只能保存7天。
随着消费者对自身健康的关注程度越来越高，新鲜、健康的Perfect Bar更是受到极大的欢迎。据FoodIngredientsFirst报道[1]，2018年Perfect Snacks净收入约为7000万美元，同比增长速度强劲，达到两位数。
Perfect Bar的上市，推动了美国冷藏零食棒产业的发展，诸多专注于冷藏零食棒的品牌涌现，例如Wella Bar、Fresh Bar、NuttZo，获得玛氏投资的KIND就是其中之一。
KIND成立于2004年，是一间专注于棒类零食的食品公司。今年5月，KIND宣布在美国沃尔玛超市上市一款冷藏零食棒KIND Frozen，这也是其首次涉入冷藏零食领域。
KIND Frozen目前只有一种口味——黑巧克力巴旦木海盐味，是时下很受年轻一代喜爱的咸甜风味。同时，这款冷藏零食棒不含人工甜味剂、转基因成分，以巴旦木为主要原材料。
除了坚果、谷物，美国食品公司Bright Foods还在制作以水果和蔬菜为原料的冷藏零食棒。
Bright Foods的产品以胡萝卜、甜菜、羽衣甘蓝、甘薯等蔬菜、水果为主要原材料，Bright Foods承诺以最低限度加工食物，并且采用了HPP技术利用高压黏合食物，不添加任何稳定剂、食品胶，因此一款产品的保质期很短，在30—90天之间。室温中可以储存一天。
02
除了冷藏能量棒，还有哪些创新型冷藏零食？
冷藏零食棒是冷藏零食中发展最强劲的品类，但是冷藏零食可不只有棒类零食这一种。
除了谷物、坚果，越来越多的食材例如鹰嘴豆、肉制品正在进入冷藏零食这一领域，此外组合型的冷藏零食也越来越多。
1、混合新品！国人熟知的四季宝花生酱跨界推出冷藏零食
一提到花生酱，很多中国消费者第一个想到的品牌或许就是四季宝。
四季宝在不断拓展花生酱业务的同时也在不断创新，推出了混合了花生酱和果冻的冷藏零食SKIPPY P.B. &Jelly Minis。
这款产品类似于夹心蛋糕。四季宝创新地在果冻外面包裹了一层自家明星产品——花生酱，再把果冻放进面包里面。一口咬下去软软糯糯，花生酱和果冻的味道同时间在口腔中爆裂出来。
每份包装里面有10个小面包，每个小面包（57克）含有7克蛋白质。因为添加了花生酱，所以也需要冷藏。
2、 肉类也可冷藏即食！Foster Farms推出即食鸡肉零食Bold Bites
1939年创立的美国禽肉加工公司Foster Farms也没有老老实实地做“老本行”，在看到冷藏零食市场不断扩大后，这间已有80年历史的私企也开始进入这一领域，谋求转型的机会。
Bold Bites是一款开袋即食的鸡肉小吃，口味也很丰富，目前共有五个味道：帕玛森大蒜味（Parmesan garlic）、韩国烤肉味（Korean BBQ）、加勒比烧烤味（Caribbean Jerk）、肯琼风味（Cajun Style）、青萨尔萨辣酱味（Chile Verde，墨西哥传统风味）。
这款冷藏鸡肉零食也是良好的蛋白质来源，一包70克的鸡肉零食中含有15克蛋白质。此外，Foster Farms承诺Bold Bites中没有添加防腐剂、以最低限度加工食物，因此这款产品也需要在低温下储存。
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