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6月20日消息，百草味首个线下店“百草味·零食优选”日前在杭州湖滨银泰in77正式开业。
百草味联合创始人王镜钥向《联商网》表示，“百草味·零食优选”模式的差异化在于用产品透明化和定价透明化来重新定义零食店。据悉，“零食优选”店的主张是为大众提供放心健康、优质优价的美味零食。因此百草味在店里设立了主打10元价格专区，多达200个SKU。
王镜钥还进一步介绍，除了有商圈模式的“零食优选”店之外，百草味还将陆续开启写字楼、社区等不同类型的业态模式，预计今年拓展10家门店。这意味着完成了电商之外、百草味将全面拉开全渠道下半场的布局。
事实上，作为中国互联网休闲零食品牌，百草味不是一开始就是互联网企业。恰恰相反，2003年，百草味的第一家门店就开业了，随后不断扩展门店，到2010年底共有超过160家门店。但在2010年12月，百草味果决舍弃线下160多家线下门店，正式入驻淘宝商城，“百草味旗舰店”挂牌营业。
既然在2010年选择舍弃线下门店深耕线上零售，百草味为何在9年后重现返回线下开门店呢？其实早在2017年，百草味就提出布局新零售战略，尝试反哺线下，并进入34万家天猫小店等社区小店。
出现从线上又回到线下的转变，首要原因是互联网的流量红利见顶，百草味等零售电商需要寻求新的增量市场；此外，经济的向好，消费者的消费需求转向追求服务质量，加之新零售浪潮的来袭，更加强化了电商企业对线下门店价值的探索，带给消费者全方位的消费体验成了共识。
因此各大零售企业家都开始积极探索新零售转型。互联网起身的三只松鼠从2016年开始布局线下体验店打通新零售，还计划通过APP实现线上线下的倒流。据了解，截至2018年底，三只松鼠共53家线下门店，预计两年内将把门店增加至100家；
而良品铺至一直坚持线上线下全渠道的发展模式，目前线下已有2100家门店。最新数据显示，良品铺子全渠道会员已达到7400万人，超过4亿人次进店消费；
从上海起家的夫妻店来伊份，在2017年启动了“万家灯火”计划，加速线下渠道拓展布局，以“直营店+加盟店”的方式向全国齐头并进，计划在2023年实现一万家门店的规模。
虽然零食企业在“新零售”风口的裹挟下纷纷重回线下战场，但是新零售绝不意味着在线下铺设店面即可。在大数据时代，随着数字化生态的建设越来越成熟，消费者的行为链路不仅可以观察到，甚至可以记录下来，形成数字资产。因此如何利用大数据来抓住消费者的心理需求，成了各大零食企业获胜的关键。
来源: 电商报 吴昕
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