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2018年堪称动荡之年，从中美贸易战到社保征税，再到近日的股市大跌，件件事牵动着餐饮人的心。
自从某拼团软件上市后，“消费降级”的说法不胫而走。一篇《90后已悄然开始“消费降级”》的文章也刷遍朋友圈，引发餐饮人激烈讨论。
90后是餐饮消费主力，几乎成了餐饮人的共识。但问题是，在当前的经济和消费趋势下，90后真的是餐饮最佳消费人群么？
今天想与各位餐饮人共同探讨这个话题。
意见领袖并非越年轻越好
继佛系、养生之后，第一批90后正在面对消费降级。
近些年的经济趋势，对这一代的年轻人影响很大，间接波及到餐饮行业，尤其是线下餐饮。
试问90后真的是最佳消费人群么？
1、90后热爱分享，忠诚度低
年轻人喜欢多元化，消费忠诚度低。
今天去这家网红店排队，明天去另外一家打卡，仅仅是为了发条朋友圈，相比口味，他们更在意环境。
▲打卡比“吃饭”更重要
90后忠诚度要比80后低，90后没有家庭“束缚”，口味更为多元化。80后“上有老下有小”，就近选择商圈，考虑一家老小的口味，可选择范围窄。
▲吸引小孩是变相“套牢”家长
吸引小孩其实是换种方式“套牢”家长，间接形成复购。这也是西贝高举“家有宝贝，就吃西贝”的原因。
2、90后个性，消费频率低
90后的自我包袱，面对人际关系，使得他们喜欢超前消费，买潮牌、穿名牌，打扮得光鲜亮丽。
趋势下年轻人不是不花钱，反而他们变得更“会”花钱。舍得吃顿好的犒劳自己，但反复性消费变少。
其次，据《中国餐饮报告（2018）》的数据揭示，80后最喜欢为餐厅写评论。换句话而言，80后的评论是诱导90后来的原因。
▲80后更爱为餐厅写评论
相反，想要讨好90后，首先得套牢住有稳定经济能力的80后。
3、90后“消费降级”，首先从吃开始
为什么会出现这样的消费降级，主要还是一个字：穷。
作者身边90后真实生活是背负刷爆信用卡，就连小额花呗也负债累累。连逛一个超市，也要拿出手机打开某宝进行对比。
▲90后养成超前的消费习惯
数据来源：《2017年轻人消费生活报告》
以北上广深为例，这些90后背负着租房压力，未来甚至还要结婚、生子，还房贷。作者办公室里有个90后小伙子为还房贷，从每天定外卖变成带便当。
一线城市的房租和房贷是压垮年轻人的一根稻草，换句话来说，如果不用付这么多的房租、房贷，他们的生活品质将会提高很多。
实际消费人群远没有想象中年轻
最近走访市场发现，线下实际消费人群没有想象中那么年轻。
除了麦当劳、肯德基的快餐以外，大部分的连锁中餐品牌，消费人群并没有想象中那样年轻。
以西贝、海底捞、凑凑、外婆家等连锁餐饮为例。
作者观察到：
约70%，年龄在25-35岁 海底捞、凑凑火锅
约65%，年龄在30-35岁 西贝、外婆家 共2页 [1] [2] 下一页 崔永元开了家真面饭馆 曝背后还有个餐饮团队 中国餐饮一线品牌“不约而同”杀进小吃领域！ ABC时代下 智运营如何赋能新餐饮？ 海底捞、呷哺、小龙坎威风背后痛点不少，餐饮新零售怎么玩转？ 餐饮上市企业2018半年报相继出炉 行业增长面临“天花板” 搜索更多: 餐饮 |
