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瑞幸咖啡会失败吗？
关于瑞幸的未来，钱治亚有着美好愿景，她认为瑞幸有一天会超过星巴克门店数。后者目前在国内约有3000家门店，并且计划到2022年将这一数字翻番。
如果按照目前这个推进速度来看，他们似乎很有机会达成这一目标。但比起这个，《零售老板内参》更愿意在此探讨的是，瑞幸会在这之前失败吗？以及失败的原因会是什么？
今年5月中旬出现的“致星巴克的一封公开信”，让瑞幸一度站在舆论的风口浪尖。支持者认为这个年轻的咖啡品牌做法有理有据，反对者则批评此举“无非是恶意蹭热点”。而随后，星巴克则轻描淡写地回应称无意参与炒作。
但比起诉讼案，人们眼下似乎更感兴趣的话题是，瑞幸模式是否真的走的通？
笔者此前曾就此问题征询过不少业内人士的看法，包括咖啡爱好者、咖啡投资人士、同行以及瑞幸用户等，普遍的质疑存在于三个方面：
一是咖啡口味稳定性及品质；口味掺杂着个人对咖啡消费的偏好。初尝咖啡者，往往对于酸味、香气以及苦感等咖啡口感缺乏直观认识，随着消费频次及多层次咖啡品质比较之后，往往具备基本的口味辨别能力，以及形成属于自己的口味偏好。对于押注中国咖啡增量市场的瑞幸来说，必然会有一个口味陪伴和养成的过程。
目前，瑞幸仍处于快速扩张阶段，需要专业人才梯队、产品研发以及配套供应链的充足供给，来稳定咖啡品质。而这种能力建设，会很大程度上决定未来瑞幸的生死。
二是补贴是否能建立品牌护城河；烧钱补贴能否成功培育出一个品牌，这是一个有待商榷的问题。补贴有利于教育市场，以及在一定时期内巩固和建立市场地位。但从长远角度来说，用户对于补贴的习惯一旦养成，便会淡化对于品牌主张的认知，不利于忠实用户的培养。
三是社交裂变不确定性；瑞幸新近对裂变玩法进行了升级，新增下单成功后分享裂变红包的功能。微信生态功能和玩法迭代很快，可以预见的是，未来将会有更多类似新功能推出。但社交流量本身服务于社交需求，转化率稳定性有待打磨，对于门店营收贡献仍有不确定性。
当然，对于一个高速成长的咖啡市场来说，不管我们愿不愿意看到，这种创新与改变背后所代表的新零售思维和互联网打法，以后会有更多机会渗透到身边任何一个潜在的咖啡消费场景。而或许瑞幸要做的，就是成为那个新场景的搭建者和创造者。
（来源：零售老板内参 杨亚飞） 共2页 上一页 [1] [2] 杭州门店测评：瑞幸咖啡与星巴克还有多少差距？ 餐饮周报：星巴克将禁用塑料吸管 瑞幸咖啡融资2亿美元 瑞幸咖啡钱治亚：烧钱补贴还将继续 零售头条：沃尔玛否认出售日本西友 瑞幸咖啡未来开店超星巴克 瑞幸咖啡CEO：未来开店会超过星巴克 烧的每分钱都值得 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
