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半年多的时间，瑞幸咖啡完成了从0到660家门店的大跨越，但烧钱抢市场的做法，也让这个年轻品牌遭到不少质疑甚至措辞尖锐的批评，包括烧钱补贴何时终止仍未有确切日期。
“从我们开始做这个项目到现在，大概烧了10个亿左右”，在上周五的一场媒体沟通会上，瑞幸咖啡创始人钱治亚对现金情况毫不讳言。这也是他们面对包括《零售老板内参》APP在内的媒体，首次公开回应烧钱补贴详细问题。
如果不是资本市场的持续推动，人们可能很难相信，眼前这个“新人”已经跟咖啡“独角兽”划上等号。
上周三，瑞幸宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元，位列咖啡“独角兽”行列。考虑到融资保密性和确定性，瑞幸此次找了不少“熟面孔”，包括大钲资本、愉悦资本以及君联资本。此外，新加坡政府投资公司（GIC）也参与此轮融资。
“烧10个亿不代表你亏损10个亿，烧10亿是代表我已经花掉这些钱。”钱治亚表示，这些钱款主要被用于配套供应链搭建、信息系统建设、门店拓展以及固定资产投入等多个方面。她同时强调，这种全面投入并不代表全面的亏损，而是一笔值得且必要的投资。
“烧出去的每一分钱都能换来用户。”她说。
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“两头轻”的瑞幸咖啡
一切为了抢用户。瑞幸早期更像是一个打法简单粗暴、但又自成体系的搅局者。其大致线路为：签约汤唯、张震等明星建立品牌调性，线下密度投放广告到地铁、写字楼以及住宅区，线上通过LBS营销、持续买赠以及社交裂变等形式，进行全面市场测试、拉新及促活。
而在强补贴的刺激下，瑞幸得以迅速抢占市场份额，实现从无到有、从有到多的二级跨越，这是典型互联网营销思维的又一次实战。与此同时，瑞幸CMO、背后操盘手杨飞及其关于裂变营销的理论，也被业内广泛关注和讨论。
杨飞认为，全数据化运营和管理的方式，能明显降低管理、获客等成本，而通过社交裂变的方式，可以实现场景流量超越传统门店的线下空间流量，从而全面节约成本，提高产品性价比。
5月8日，瑞幸结束了长达半年之久的试营业，钱治亚携已装修完毕的525家门店宣布正式开张。也是在那个时候，她首次提出“无限场景”理念，认为在新零售时代的当下，应该借助移动互联网手段改造咖啡业，用“咖啡找人”取代“人找咖啡”，无限满足用户即时咖啡需要。
而在A轮融资沟通会上，钱治亚则对这一理念进行重申，“无限场景是涵盖第三空间这样的需求的，但是还远远大于这样的需求。”针对不同场景，设计包括旗舰店、悠享店、快取店以及外卖厨房店等四种店型，并通过外卖配送支撑起到店、到家（公司）全面消费场景覆盖的可能。
在咖啡基本需求和场景体验需要的天平上，瑞幸显然倾向了前者。“我们会选一些性价比更高的，看起来比如地下一层，或者二层，稍微偏一点的地方。”钱治亚表示，瑞幸门店选址标准是以覆盖人群消费密集地段为核心，但同时会优先选择一些高性价比商铺以降低整体租金成本。
位于南京建邺区的一家瑞幸咖啡门店
这是一个相当讨巧的做法，低成本给了他们更大的试错空间，而如果市场反应超过预期，则可以将原来店型进行相应调整和升级。“我们相对来讲（模式）比较轻，对门店依赖没有那么重。”钱治亚说。
外卖业务情况亦类似。熟稔互联网营销打法的瑞幸，自然离不开外卖市场的助力。《零售老板内参》APP此前在一家快取店从常驻该店的配送员了解到，该店外卖与自提订单比例约为1:1。对于外卖业务情况，钱治亚此次则回应称自提比例大于外卖。她同时提到，瑞幸并不是一个独立的外卖咖啡品牌，外卖服务于无限场景而存在。
关于咖啡消费的场景有两个极端选择，一是无体验场景的纯外卖模式，一是强体验的场景依赖型业态。瑞幸则取其中间定位，门店端拿出从轻到重的四种店型解决方案，小心验证；在逐步扩店的过程中，外卖比例也会逐步下降，自提以及堂食取代上位。 共2页 [1] [2] 下一页 杭州门店测评：瑞幸咖啡与星巴克还有多少差距？ 餐饮周报：星巴克将禁用塑料吸管 瑞幸咖啡融资2亿美元 瑞幸咖啡钱治亚：烧钱补贴还将继续 零售头条：沃尔玛否认出售日本西友 瑞幸咖啡未来开店超星巴克 瑞幸咖啡CEO：未来开店会超过星巴克 烧的每分钱都值得 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
