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“您这盘蟹等了多长时间？”
——消费者答：“一个小时以上了。”
“好吃吗？味道怎么样？”
——消费者答：“还不如吃生的。”他边摇头边翻动着蟹壳，而桌上的另一个呼叫器还没有被叫响。
这是发生在北京乐成中心B座盒马鲜生体验店的一次对话。低效率、接单慢、不好吃、座位不足……成立快3年半的盒马鲜生，虽然生意持续火爆，但在线下体验这一环仍有较大的进步空间。
探店阿里超级新零售的代表——“盒马鲜生”
“你们要找盒马鲜生？对，就从这个楼的入口进去，下到B2层就是。”
7月20日晚，亿欧小伙伴探店阿里超级新零售业态“盒马鲜生”，当晚来到的是位于北京双井乐成中心B座的店面，由于位置不太好找，我们只好问路。
还没到达该地点，我们就看到在一个商场的出入口附近，有很多穿着盒马鲜生蓝色工服的配送员骑着电动车进出，他们要在30分钟内，将客户在线上下的订单送到居住范围离门店半径不超过3公里的用户手中。
来到体验店入口，盒马鲜生的购物车吸引了我们的视线。上面有一个蓝色的小购物篮，可用于放海产、肉类、卤味等生鲜食品，与底下一个放置生活用品的大购物篮分隔成两层。
进入门店，我们发现盒马生鲜的占地面积并不小，其内部基本是以从“生活用品区”、“茶饮酒品区”、“果蔬区”、“肉类区”、“海产生鲜区”等区位分布，同时呈现出“横向+纵向”的分布格局，基本上每个区位会安置一位商场导购员。而超市的尽头就是“现场烹饪区”和“休息区/用餐区”。从产品设置方面来看，基本上覆盖了人们的日常生活所需。
从生活用品区摆放的货物来对比，亿欧发现其产品种类较少，而且产品价格比一般超市略高。以某卫生用品为例，同样是进口的国外产品，一般超市的标价是8.5元/包，盒马鲜生店当天的标价超过了11元/包。
不过，盒马鲜生的优势也是显而易见的，也体现在阿里引以为傲的“新零售”：
首先，每个商品下面都标注了一个条形码，扫码即可实现下单或用盒马APP扫码查看详情。而同样的产品不仅在超市里能买到，同时也能在家中通过APP进行购买。
不过，超市里的特价或优惠活动看上去更多。比如，当晚就有“牛排买一送一”、“199元超值小龙虾买一斤送一斤”等活动，牛排的具体优惠政策为买98元“和牛西冷牛排”送88元“和牛上脑牛排”，商品上市日期均为当天，看上去还是蛮划算的。
其次，盒马鲜生的线上下单线下配送能保证30分钟内到达（用户半径为距离门店3公里内）。而这也是刚进入大厦入口时我们看到很多配送员急急忙忙进进出出的主要原因。
第三，盒马鲜生超市内部开放可见的食品传送带也让人印象深刻。从外观上，跟亿欧其他作者一年前曾体验过的一样。在我们推着车走到肉类区时，两名盒马配送员分别手挎着2?6个袋子，对着线上用户的订单条挑选商品，准备配送。这也是阿里打通线上线下新零售业态的一个入口。
第四，支付很便利，既可以自助结算，也可以排队结算，但自助结算必须下载盒马鲜生APP，下载APP后可一键跳转支付宝。这一步骤则增加了初访用户的结算难度。
在该盒马鲜生体验店的入口就有几个自助结算机器，有1位以上工作人员会固定驻守此处帮助用户完成结算。
当晚，我们体验的重点不光是阿里的“新零售”，还有线下实体店面的体验——生鲜食品超市和餐饮。
亿欧零售此前定位盒马鲜生是一个“生鲜食品超市+电商+餐饮+物流配送”的综合体，但根据当晚体验来看，盒马鲜生显然在线下餐饮这一环遇到了一些问题。 共2页 [1] [2] 下一页 盒马鲜生强势入驻金阳重庆映像 看盒马鲜生如何玩转零售数字化？ 盒马鲜生北京百荣店开业 首次引入自有烘焙品牌 盒马鲜生武汉二店落子汉口后湖 引入“老字号”德华楼 盒马鲜生创始人侯毅：机器人餐厅四个月实现盈亏平衡 搜索更多: 盒马鲜生 |
