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疑似2018中式快餐
最大收购案的3大猜想
在跟从事不同品类、不同门店规模的餐饮老板交流中，内参君对这一疑似“2018中式快餐最大并购案”以及被收购品牌梳理了3大猜想。
2亿融资背后，资方“倒逼”1天新开1家店？
几位从事小吃快餐的餐饮老板表示，1月22日老乡鸡获得加华伟业占股4.9%的2亿元融资，意味着在开店节奏甚至上市等环节，都开始“被倒逼”进入全新速度。
老乡鸡开出500＋直营店之后，已经拥有标准化操作体系和完善的供应链体系，在资本加持下更提出“到2020年开1600家直营店”的小目标，这也意味着接下来几年里老乡鸡几乎每天都要开1家店。而收购一个成熟品牌，是一种最有效也最快的加速方式。
但束从轩对这种说法予以否认——加华伟业作为资本方只负责投资，基本不介入经营。“它做得更多的是为我们提供充足供应链、商业地产等资源，并没有对老乡鸡提出上市倒推时间表，反而鼓励我们该怎么做就怎么做。”
从区域王到全国品牌的新跳板？
《2018中国餐饮报告》相关数据显示：在2017年，小吃快餐依然是最大的赛道，一年新增门店61万家。而中式快餐作为这一大品类里的新黑马，迎合了“大品类孕育大品牌”的规律，不断涌现400＋、500＋直营店的品牌。
他们从区域市场开始发力，正像去年被热议的“周黑鸭、喜茶从二三线城市逆袭”那样，开始从区域为王到进军全国。
种种迹象显示：从2017年开始，老乡鸡的“野心”已经不满足于做省内佼佼者，更希望把目光瞄准更大的全国市场，扛起中式快餐品类新冠军的大旗。
截至目前，老乡鸡从安徽合肥起步，又在武汉、南京等地布局，直营门店已经突破500家。如果5天后收购谜底揭晓，确如网友猜测是某著名豆浆品牌，这也意味着老乡鸡将在更多一线和新一线市场拥有优质门店资源，以此为跳板，朝做全国性品牌迈出关键一步。
最有可能收购快餐品牌？
关于最有可能收购的品牌，虽然网友列出了武汉热干面、南京鸭血粉丝汤和永和豆浆等可能性品牌，但综合分析来看，内参君认为最有可能的还是快餐品牌。
毕竟，武汉热干面和南京鸭血粉丝汤虽然都是代表性美食品类，但多处于有品类无品牌的“诸侯割据”状态，且多数没走出区域市场和消费口味的制约。这和老乡鸡逐步开启的全国化战略本质上相冲突。
而网传的永和豆浆、永和大王等快餐品牌，相较于其他两家“候选人”无疑更容易获得老乡鸡青睐。
正如老乡鸡创始人束从轩在年初融资发布会上所讲：“随着全国性供应链的成熟、信息化以及资本助力，中式快餐将打破区域品牌割据的现状，出现全国性的连锁品牌。”
资深餐饮观察家、食干家餐饮品牌咨询创始人曾晖也提到：当餐饮做到规模性企业或者集团性企业时，不一定都是自建门店或者品牌来拓展，完全可以用多元化方式构建自己的品牌矩阵。并购其他品牌，或者通过参股控股方式拓宽市场规模和占有率。
不管老乡鸡这次收购到底最终花落谁家，对于它都是一个新的起跳点。
（来源：餐饮老板内参 李新洲） 共2页 上一页 [1] [2] 大揭秘：西贝、巴奴、乡村基、老乡鸡如何做产品？ 中式快餐安徽老乡鸡融资2亿 未来5年突破1600家店 专访老乡鸡执行董事束小龙：400家店缘何不加盟？ 老乡鸡回应违规处理泔水：合肥分店全部整改 老乡鸡束从轩：从养鸡到开店200多家 搜索更多: 老乡鸡 |
