|
在创办小米之前，雷军观察并学习了4家优秀的企业，海底捞就是其中一家。在关于海底捞的讲话中，雷布斯这样说道：“我又一次在机场买了一本书《海底捞你学不会》，我觉得我学会了，为了验证我有没有学会我还专门吃了几次海底捞，去完以后真是叹为观止。”之后还总结：向海底捞致敬，它真的教会了我很多。但是身为海底捞火锅创始人的张勇，却也曾说过《海底捞你学不会》这本书并不是真实的海底捞，那么问题来了，雷布斯难道学了一个“假的海底捞”？
海底捞的管理哲学，俨然已经成为一个业内的神话，不然北大教授黄铁鹰也不会专门写一本《海底捞你学不会》来描述他眼中的海底捞。然而海底捞的创始人张勇却也明明白白的对友人说过，他最烦别人一见他就请假海底捞的所谓管理哲学。
今年4月份，张勇对外表示，今年海底捞可能新开80家门店，其中将有10家店开在海外。同时张勇预计，今年海底捞的营业收入将达到100亿元人民币，增长30%以上。
而实际上，这家在中国广受好评的火锅店早在2013年就已经走出了国门，在美国洛杉矶落脚。2015年全年，海底捞海外七家店总收入约为人民币18.4亿元，相较2014年增长180%。同年海底捞国内142家门店的营收为50.85亿元。
地球人已经阻挡不了海底捞的脚步了......
“有毒的服务”
作为国内最有名气的火锅类餐饮企业，海底捞最著名的是它的服务，凡是去过海底捞的客人都为它“有毒的服务”折服过。
海底捞的服务人员会在你用餐的每个阶段都感受到，你就是上帝。当你在等待区等待的时候，服务人员会送上各式小吃饮料，你可以打牌下棋上网冲浪，更让人惊喜的是，女顾客可以免费修剪指甲，男顾客可以免费擦皮鞋。
当顾客点餐的时候超过了可食用量，服务人员也会提醒顾客。还有到位的席间服务：为顾客提供热毛巾，围裙，橡皮筋，小发夹，手机防水袋，眼镜布得等。
甚至在海底捞的卫生间，还专门配备了一名专职人员为顾客洗手之后递上纸巾...
另外，顾客如果单独去海底捞用餐，服务员会在对面放一只大熊陪伴你吃一顿不孤单的火锅。
把员工当人
曾经有两位北大教授对海底捞进行过深入研究，以总结海底捞的管理经验。他们甚至派人“卧底”进入海底捞当服务员，由此发现海底捞的服务员对职业的认同感，竟远远超过了他们所带的MBA班的学生。
很多业内人士与这两位教授一样好奇，海底捞究竟具有怎样的管理秘笈，才能让员工对工作与企业有如此深的归属感。创始人张勇将这管理秘笈总结为短短几个字：把员工当人看。 共2页 [1] [2] 下一页 顾客海底捞就餐碗中现活虫 公司回应：供应水果长虫 为什么海底捞、真功夫都开始变得“性冷淡”了？ 海底捞帝国背后的商业运作模式你看懂了吗？ 补齐纯门店模式的短板 海底捞有这么一套打法 海底捞大举进军方便火锅 需要警惕哪些“坑” 搜索更多: 海底捞 |
