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日前，澳门豆捞通过官网及官微宣布启动2.0加盟模式，“店铺小型化”成为最大特征。这是澳门豆捞继7月下旬投资3亿元建食品加工厂，以及部分地区门店急剧收缩后的最新动向。分析人士指出，大店模式遇阻的澳门豆捞正在转换跑道，试图利用已有的品牌影响力吸引中小加盟商，集团自身则向供应链端延伸。然而，从大店模式到小店模式，绝非仅仅门店面积变小这么简单，要面临从产品设计到运营管理的一系列调整，澳门豆捞能否借助小店加盟涅槃重生，考验恐怕才刚刚开始。
推“年轻版”加盟
日前，澳门豆捞通过官方微信及官网发布了启动2.0加盟模式的消息。据澳门豆捞官网资料显示，这是澳门豆捞自2005年开放加盟后，时隔11年推出的又一次加盟尝试。从澳门豆捞对此次2.0版加盟的描述不难看出，澳门豆捞已经针对之前的大店模式进行了调整，店面设计更加小型化也更加时尚，同时加盟门槛也降低了不少。
北京商报记者注意到，澳门豆捞在此次公布的2.0版加盟模式中强调，加盟商门店的面积要求为350平方米起，五年加盟费为58万元起，总投资（包括五年加盟费、装修、设施设备等）为150万元起。此外，澳门豆捞方面还将为加盟商提供统一经营、统一管理、统一配送等服务。相比之前澳门豆捞酒楼式的大店模式，此次的加盟条件显得更加宽松，加盟商的投资成本也有所降低。澳门豆捞方面表示，2.0版加盟更加支持年轻人创业，因此也是年轻版加盟。
澳门豆捞在企业介绍中强调了澳门豆捞目前的自有食品工厂优势，最近更是通过开设网络旗舰店对澳门豆捞食品的产品进行营销推广。在澳门豆捞京东旗舰店内，在售的产品主要包括丸类、鲜滑以及调味料等。目前在售的产品种类和数量并不多，但产品本身多为豆捞火锅的相关产品。此外，今年7月20日，澳门豆捞还与广西东兴签订投资合作协议，宣布投资3亿元在广西东兴建设年产量1250吨的食品加工厂，主要生产肉类、海产类、坚果类、调理类等产品。因此，有业内人士认为，澳门豆捞希望通过拓展更多的终端加盟店，并通过为其提供食材、调料等产品，逐渐由门店经营及扩张转向供应链端掘金。
“大店模式”受挫
此次2.0版加盟的新尝试也被很多业内人士看做是澳门豆捞的“无奈之举”。
前不久，澳门豆捞在济南的澳门豆捞花园路店关停，欠下会员卡费以及物业方的部分房租，至此澳门豆捞彻底退出了山东市场。澳门豆捞相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，澳门豆捞关停山东门店是由于物业租赁问题导致。此外，澳门豆捞品牌负责人透露，目前共拥有167家分公司，且其中并不包括澳门豆捞加盟店。但是，北京商报记者通过澳门豆捞微信公众号统计了目前澳门豆捞的门店数量，发现上面显示的澳门豆捞门店共有114家，其中还包括18家加盟店、9家合作店、2家即将开业的门店，以及已经确认关闭了的济南花园路店。 共2页 [1] [2] 下一页 澳门豆捞关店疑云：在京仅剩直营店独苗 澳门豆捞又曝苍蝇门 消毒碗筷也暗藏苍蝇 苏州澳门豆捞现混合羊肉 质监表示涉嫌欺诈 上海掺假羊肉或流入小肥羊澳门豆捞等餐馆 上海掺假羊肉疑进小肥羊澳门豆捞等火锅店 搜索更多: 澳门豆捞 |
