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机场餐饮两个市场
1、华人市场
很长时间以来我们一直在讲“中国崛起”、“华人崛起”，“崛起”的表现之一正是国际上重要机场枢纽里的华人越来越多，但与之相对应，机场里中餐品牌的发展却稍稍滞后，像度小月这样有中华传统特色的品牌相对较少，很难满足华人“吃中国味”的需求，而这正是度小月可以把握的机会。
2、“老外”市场
▲ 在“老外”眼里，度小月代表了华人特色餐饮文化。
无论是在国内机场还是国外机场，简单、便捷的西式快餐在机场餐饮的品类中占比都很高。在这些品牌中，具有浓郁东方文化特色的度小月会成为“老外”们想要体验的对象。加之度小月的产品以小吃为主，吃起来简单便捷，在用餐习惯上更利于西方人接受，因此市场机会也很大。
品牌国际化的重要一步
台湾餐饮品牌中，将国际化做得最好的是主打小笼包的鼎泰丰。而主打台湾传统特色小吃的度小月，则希望从机场餐饮入手，能在品牌国际化上另辟蹊径。
机场人流量异常大，不需要做其他宣传，门店的存在本身就是一个广告，为品牌带来超高的曝光度，对于跨区域、跨国的品牌塑造效果极佳。通过机场的巨大流量让品牌在消费者心中留下印象，是度小月品牌国际化的准备和铺垫。
▲ 度小月独特的装修设计，是一块天然的广告牌。
虽然已经踏入了机场，但度小月仍然面临着租金高、人工成本高、运输成本高、设备要求高所带来的运营成本高的问题。但高租金同时也意味着更高的潜在价值。度小月通过调整产品结构，减少机场店的产品数量，定价与市内标准一致，期望以合理的价格、高品质的产品加上方便的用餐体验，把握住机场巨大的流量。
同时，因为相对缺乏做机场餐饮的经验，度小月采用了战略合作的方式，将机场店委托给国际集团去做经营管理。让专业的人做专业的事，度小月希望进机场的战略能为品牌带来充分的价值。
凡此种种，度小月希望能充分借力，其核心诉求仍然是进一步做好餐饮的本质。
（来源：餐饮公会 作者：季晓青） 共2页 上一页 [1] [2] 十一全国零售和餐饮企业销售约1.2万亿元 “7-11＋雀巢＋恒天然”入局餐饮业 他们要做什么？ 新业态引八方游客 国庆青岛商场餐饮异常火爆 全国零售和餐饮国庆销售额1.2万亿 增10.7％ 广深珠国庆人均餐饮消费位列前三 搜索更多: 餐饮 |
