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经理称营业执照正在办
“泰安门”显示门牌号是泰安路113号，从交通大学地铁站7号口出来，沿着华山路不远，拐进一条梧桐小路就到了。马路两边都是花园别墅类的老洋房，这里曾属于法租界，“泰安门”隔壁的泰安路115弄就是上海保护单位之一，环境清幽雅致又有异国风情。
沿着泰安路门牌号一路往里走，和带花园围栏的小别墅相比，“泰安门”是比较好认的。店门前摆放了两座迷你石狮子，不同于本地餐馆敞开大门迎客，下午的“泰安门”大门是掩着的，按下门铃才会有服务员出来接应。
在场的工作人员表示，需要预约才能接受采访。对于无证经营的问题，服务生说：“在和工商局商讨。”并表示经理和主厨均不在，不接受采访。周边居民反映，此前曾针对“泰安门”在居民区开餐厅有过投诉。
傍晚时分，餐厅经理在门口接待了记者。当记者问起“泰安门”餐厅是不是没有营业执照时，该经理说，他们的营业执照正在申请中，目前工商部门还没有审批下来。“不过我们餐饮许可证是有的。”那为什么营业执照还没有批下来就开始营业了呢?难道不会涉及无证经营吗?面对记者的质疑，该经理以“我们本来就是一个私人场所”为由向记者解释，随后便把记者“请”出了门，并告知会让相关人士联系记者。
“泰安门”始终未向记者出示相关营业执照和经营许可证。
【专家观点】
米其林推进节奏太快了
米其林上海指南发布后，激起一片口水，评价标准和入选名单都引发质疑，现在又爆出星级餐厅涉嫌无证经营。对此，本土美食专家，携程食美林业务CEO许育忠表示，米其林上海指南出现这种情况，可能与其推进节奏太快有关。
“这次米其林评选出的星级餐厅被很多人吐槽，可能很大原因是米其林采取的是西餐评价体系，嫁接到我们中餐体系上出现了水土不服。”许育忠指出，其中最为关键是美食“侦探”(评审员)队伍的差异。“米其林有一支很资深很强大的侦探队伍，但是他们基本上都是老外，吃惯了西餐，评价其他菜系就需要本土化。”许育忠表示，米其林在对上海餐厅进行暗访时，也是采取的一个资深侦探带一个本地侦探的模式，但很多本地侦探仍不够资深。他还透露，一些上海本土较有名气的美食家也曾应聘米其林侦探，但因为语言等原因，基本上没能入选。
“我们感觉，米其林目前重点想发展亚洲市场，但在推进过程中步伐有点过快。”许育忠说，从今年起，米其林开始在亚洲市场发力，仅在今年内就陆续推出了日本、新加坡、上海三座城市的米其林指南，这在之前是不可想象的。以往米其林在推欧洲一个城市指南时往往要酝酿一两年的时间。“推进速度太快必然会导致出现大大小小的问题。”
（来源：新闻晨报 记者：李晓明 徐妍斐 见习记者：吴正彬） 共2页 上一页 [1] [2] 吃吃吃 !上海米其林指南终于发布 看看吃过几家餐厅 能让人进去就自拍不停的餐厅大概张这样子的 餐饮进入“圈养”时代 餐厅选址要把握好这三点！ 佳沛宣布与轻食餐厅Wagas合作 为卖出更多奇异果 “香港第一茶餐厅”翠华悄悄撤出杭州 因水土不服 搜索更多: 餐厅 |
