|
难以降低的门槛
放开加盟是扩大品牌规模的一条捷径，但原麦山丘想要迅速打造规模优势并不容易。原麦山丘选址大多位于热门商圈，高昂的租金成为门店运营的一大成本。原麦山丘市场总监彭萦曾公开表示，原麦山丘新店前期投入约500万元。此外，根据高纬环球发布的2015年一季度北京零售物业市场报告显示，西单商圈净租金报价为2600元/平方米/月。按照原麦山丘西单君太百货店面积约230平方米的规模计算，一家原麦山丘门店的月租金价格为59.8万元。高额的前期投入以及门店成本是限制品牌规模扩张的原因之一。
烘焙品牌的安身立命之本不仅在于线下规模，还在于产品的品质。黄利表示，烘焙品牌除了要有门店规模，更在意产品品质。“味多美拒绝了很多有意愿的投资人，现阶段更希望用心做好产品。”梁庭铨在原麦山丘中关村店运营之初也表示，原麦山丘更多专注于产品研发与运营精细化的调整，通过直营确保品质，暂时不会有放开个体加盟的计划。
对于放开加盟的态度，连锁企业往往慎重有加。在美容美发、干洗及咖啡馆等领域，不少品牌因加盟体系把控不严而丑闻频出。此外，缺乏用户基础的快速扩张对品牌来说同样弊大于利，85度C已经提供了前车之鉴。据了解，截至去年底，85度C在内地市场扩张的七年过程中，门店数量达到近500家。经管形成了规模化，但也形成了一定的扎堆现象。目前，85度C在大举扩张后不断收缩核心商圈的门店，曾经的阵地正被巴黎贝甜、多乐之日、面包新语等占领，其主要战场也从一线城市向二三线城市转移。（北京商报记者 李铎 陈克远） 共2页 上一页 [1] [2] 原麦山丘年流水近亿的面包店是怎么做到的？ 原麦山丘抢占黄金商圈 底气来自哪里？ 原麦山丘两年内北京开5家店 面包一摆放就被夹走 搜索更多: 原麦山丘 |
