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蓄势待发谋求版图扩张
王寅虎表示，今年对于大食代华北区而言是稳步提升的一年，先将内部调整、磨合好，经过一年的蓄势，2017年将会谋求门店扩张。
大食代是新加坡上市集团公司面包新语旗下知名的美食广场品牌，目前在全球拥有70多个门店，其中，中国内地有40多个店，分为华北、华中、华南、华西四个区域。去年10月刚刚就任大食代华北区总经理的王寅虎，目前主要负责北京、天津共9个店。
“大食代最大的遗憾是进步速度还不够快。”王寅虎坦言，15年前进入北京市场，在东方广场开出首家门店的时候，大食代是行业的领军者。如今，竞争对手在某些方面已经超越了大食代。“我们需要静下心来，调整自己，向竞争对手学习。”在他看来，餐饮市场是个“能者上、平者让、庸者下”的竞争模式。如果不能在产品品质和经营模式上让顾客满意，那么只能逐渐没落甚至被淘汰。
津津乐道
助餐饮人圆梦
记者：在餐饮极大丰富的今天，大食代这样的美食广场的吸引力何在？
王寅虎：顾客通常在选择吃什么的问题上是很犹豫的，而大食代的档口密度大，既有日餐、韩餐、东南亚餐等国际美食，也有中国本土的山西、陕西面食，湘菜小碗菜，川菜的香锅、麻辣烫，北方饺子、老北京锅贴等，对顾客来说可选择性更多，就餐方便。
记者：与独立开店相比，餐饮商户为何选择进驻大食代？
王寅虎：大食代为餐饮商户提供了每天数千的客流量、价位又相对便宜的经营场所，还提供统一管理、运营指导等专业服务，大大降低了餐饮商户的开店风险。特别是一些新兴品牌，如果自己开店，是很难打入这类成熟商圈的。
记者：您如何看待2016年的餐饮市场？
王寅虎：2016年仍是继续洗牌的过程。餐饮市场是个“能者上、平者让、庸者下”的竞争模式。如果你在品质、模式上不能让顾客满意，那么很可能会逐渐没落或被淘汰。因此，在相对严峻的竞争环境下，必须突破自己，发掘每个团队伙伴的力量，不断进取。
北京商报记者 徐慧 共2页 上一页 [1] [2] 专访王振福：食代馆和大食代未来三年将开至100家 面包物语总裁重返发迹地 大食代进军台百货 大食代消费要办卡 食客投诉霸王条款 “大食代”入驻深圳落去京基百纳空间 铜锣湾大食代等名店将进驻厦门名汇广场 搜索更多: 大食代 |
