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湘鄂情陷裁员漩涡 叫停“30%员工轮岗”
http://www.redsh.com 2013-02-28 红商网 发布稿件

  红商网讯:湘鄂情是国内第一家登陆资本市场的民营餐饮企业。2月25日,网易财经接到报料称,该公司正在进行大规模裁员,文字材料则显示湘鄂情要“安排不低于店内编制人数30%人员进行轮岗轮休”。

  面对是否裁员的询问,湘鄂情方面表示否认并迅速宣布停止执行此前下发的文件。分析人士指出,湘鄂情此举显然是受到了取消“公款聚会”的影响,而公司战略层面正在谋求的转型则为人员调整提供了充分理由。只是,湘鄂情集团向大众餐饮转型实属不易。

  迅速停止实施“轮岗轮休”

  2月25日,有湘鄂情员工向网易财经透露,湘鄂情旗下定位高端的酒楼业务目前正在进行大规模裁员,“完成人员调整后,将有超过1/3的酒楼员工离开目前岗位”。

  网易财经随后从该员工提供的资料获悉,北京湘鄂情集团股份有限公司近日下发文件,称将对湘鄂情酒楼业务的部分员工实施“轮岗轮休”。

  这份由湘鄂情集团副总裁兼董秘李强签发的文件称,“由于公司生产任务不饱和,将自2013年3月1日起至2013年6月30日止,湘鄂情集团中餐事业部和大兴工贸公司各分子公司、加盟店需安排不低于店内编制人数30%人员进行轮岗轮休”。

  资料显示,湘鄂情最早成立于1999年,主要经营粤、湘、鄂及各地特色菜,属于餐饮市场的高端品牌。公司于2009年11月成为国内第一家登陆资本市场的民营餐饮企业,根据湘鄂情2月26日发布的业绩快报,公司去年营收达到13.79亿元,净利润达到1.2亿元同比增长29.35%。

  对于裁员传闻以及上述文件的真实性,多家北京地区的湘鄂情门店员工向网易财经表示,“轮岗轮休”仅限月收入3000元以下的湘鄂情酒楼员工,月收入3000元以上的酒楼部分员工将按一定比例进行裁员。

  “所谓的轮岗就是要我们从湘鄂情酒楼出来,去集团所属的快餐连锁或团膳业务的相应门店工作,由于无论是工作环境、工作性质还是工作报酬均与现在的工作存在一定差距,基本没有员工愿意去”,员工表示。

  上述要求匿名的湘鄂情爆料员工王先生向网易财经介绍,“虽说是轮岗轮休其实就是变相裁员,而且北京地区是此次人员变动的最后一个地区,湘鄂情在其他地区的酒楼已经完成了裁员”。

  对于上述说法,网易财经2月26日致电北京湘鄂情集团股份有限公司副董事长兼副总裁闫肃,他向网易财经表示,湘鄂情不存在裁员情况,此前下发的《关于实行轮岗轮休事宜的通知》还没有正式实施,集团正在开会讨论相关事宜。

  北京湘鄂情股份有限公司人力资源副总监张楗苹则向网易财经强调,湘鄂情不存在任何裁员情况,并称集团此前下发《关于实行轮岗轮休事宜的通知》是一个误会,“该通知是18号下发的,后来工会方面提出相关意见,说这个通知是违法的,我们就在19日下发了停止轮岗轮休事宜的通知,所以所谓的轮岗轮休并没有执行,也没有一个员工签订相应的协议”。

  但是,对于张楗苹所称19日已经下发停止此次轮岗轮休通知的解释,湘鄂情的员工却有不同的声音。“这个通知是今天下午快6点钟才发到我们店的,却告知我们是一周前19号就已经下发的文件”,王先生26日晚间向网易财经如此表示。

  另外两家位于北京地区湘鄂情酒楼员工也向网易财经证实,他们所在的店面在差不多的时间也发生了同样的事情。值得注意的是,王先生所提到的收到通知的时间,正是张楗苹接受完网易财经询问之后不到3个小时。

  取消“公款聚会”影响业绩

  根据网易财经收到的湘鄂情关于停止执行轮岗轮休的通知文件,实际上只有简单的一句话“中式餐饮事业部、大兴工贸公司:经与工会协商决定,原人力中心70号文件《关于实行轮岗轮休事宜的通知》停止执行”。

  不过,即使北京区域临时停止实施上述文件,湘鄂情国内其他地区是否也停止实施,公司方面并没有详细解释,仍待核实。

  而对于湘鄂情方面为何做出这一动作,广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正向网易财经分析指出,应中央“厉行节约、反对浪费”的要求,政府机构、国有大中型企业从去年以来纷纷降低标准或取消“公款聚会”。

  据他介绍,今年仅春节前后,全国餐饮企业营业额均出现同比约8%左右的下滑,“而湘鄂情一向以公款消费而知名,在此背景下其业务将受到很大影响”。湘鄂情董事长兼总裁孟凯此前也毫不避讳的坦言,“国家相关厉行节约号召的出台,对公司的酒楼业务有一定影响”。

  姚学正指出,在经营下滑的同时,像湘鄂情等高端餐饮企业还面临着成本逐渐快速上涨的压力。据中国烹饪协会近日发布2012年《上半年餐饮行业形势分析》透露,整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。

  一位不愿具名的业内人士指出,一方面酒楼业务受到“行业风向”的影响营收大幅下滑,一方面是用人成本的大幅攀升,湘鄂情在这种环境下做出削减酒楼员工的决定显然是在“情理之中”。

  此外,让湘鄂情做出“轮岗轮休”动作的另一大原因就是湘鄂情目前正在进行的战略转型,据孟凯此前介绍,湘鄂情的发展目标是,未来五年内营业收入突破100亿元,其中,酒楼业务营收占比20%左右,而其他包括快餐、团膳在内的新业态占比达到80%左右。

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责编:余歌