9月16日报道 据印度《经济时报》网站9月14日报道，随着精致的鱼类替代品开始吸引投资并在美国和其他地方的餐馆落地，跟踪无鱼水产业的人士说，该行业可能即将大幅增长。

　　报道称，在素食汉堡和牛奶替代品一直在市场外围徘徊多年后，植物性产品已经闯入美国美食主流。这在一定程度上是因为，更多公司瞄准了那些寻求减少肉类摄入量、但不完全放弃肉类的杂食者。

　　报道还称，富裕国家的消费者越来越意识到海产品行业的环保问题，包括过度捕捞情况和一些海产品带来的健康风险。此外，当今的植物性初创企业在模仿鱼的味道和质地方面要比以前的企业做得好——这对非素食者来说是一个重要的考虑因素。

　　美国优质食品研究所的数据显示，到目前为止，美国的植物性海产品仅占该国海产品销量的0.1%，低于植物性肉类替代品占美国肉类市场的1.4%的比例。

　　不过，该研究所的数据也显示，2020年全球海产品替代品企业从投资者那里获得了至少8300万美元，而3年前仅为100万美元。截至今年6月，全球有83家企业生产海产品替代品，是2017年的近3倍。

　　报道介绍，在这83家企业中，有65家专注于植物性产品。另外有6家专门通过发酵生产蛋白质，包括一家用微藻生产烟熏鲑鱼的法国初创企业。还有十几家企业正在开发实验室海产品，这些产品目前还没有在任何国家上市销售。（来源：参考消息网）

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