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南宁9月9日电，开着三轮车从竹林里回来，卸下掘出时间不超过2小时的新鲜竹笋，拿出工具往凳子上一坐开始剥笋……黄继华马不停蹄。收购竹笋的老板已经在“催单”了。
新冠肺炎疫情期间，闻起来“臭臭”的螺蛳粉，成为许多“吃货”眼中的“香饽饽”。有关柳州螺蛳粉的话题，多次登上热搜，阅读量超10亿次，不少网民“隔空催货”。柳州螺蛳粉这一酸爽的地方小吃，缘何成为备受关注的“网红”产品？
“全网催货”，半年卖出近50亿元
在广西柳州市街头，螺蛳粉店随处可见。螺蛳粉选用软韧爽口的米粉，配以酸笋、花生、腐竹、酸豆角等辅料，加入绿油油的时令蔬菜，再淋上精心熬制的螺蛳汤制作而成。红通通的一层辣椒油浮在上面，鲜美的汤汁渗透到每一根米粉。
黄继华家所在的柳州市柳南区太阳村镇百乐村种有5000多亩竹子。今年，竹笋迎来更好的行情：每斤卖价比往年高了近0.5元，老板们抢着上门拿货。“我家今年卖竹笋的收入预计会超20万元。”黄继华扬起袖子，用力一擦满脸的汗水，咧嘴笑起来。
“今年3月初，我们的订单已经排到6月。因为产能不足，供不上货，网店曾在一个月内退款1500多万元，客服还要逐单解释原因。”广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖说。
“疫情比较严峻的时候，实体店停业或限制营业，多数客源被袋装螺蛳粉分流。袋装螺蛳粉主要依靠互联网销售，直播带货和热门话题看多了，人们难免要亲自试试。”柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳说。
柳州市商务局数据显示，今年上半年，全市袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元，预计全年将达90亿元。
工业化理念让螺蛳粉俏销市场
在柳州市河西工业园，广西螺霸王食品有限公司的生产线上，十几个分别装着筒骨、螺蛳、生姜、香辛料包的大铁盆，在熬煮汤料的大锅旁有序排列。生产线另一端，酸笋、酸豆角、花生等料包则通过传送带源源不断地传输。
这些生产场景和街边店铺制作螺蛳粉的场景完全不同。“由第三产业转为第二产业，得用工业化的思路。”姚汉霖说。
2014年，随着袋装螺蛳粉问世，柳州螺蛳粉从路边餐饮店走进工业园，实现工业化生产。姚汉霖认为，这一供给侧结构性改革不仅进一步刺激消费需求，还为螺蛳粉产业壮大开辟道路。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 螺蛳粉 |
