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全渠道一体化成传统商超的救命稻草？
除了当下业内较为推崇的社区生鲜店以外，生鲜行业不可忽视的另一拨玩家就是传统商超。
从家乐福、沃尔玛、大润发和永辉来看，长期以来生鲜商品更多承担“引流”任务，毛利很低。零售前沿社了解到，大润发蔬菜和猪肉的毛利率大概控制在5%，水果略高，但也仅仅在10%-15%之间。原来大卖场的生鲜占比并不高，但这几年非食商品占比下降，生鲜商品占据的份额逐渐提升。
现实问题是，传统商超既看好生鲜具有高频次消费、产生高流量的入口优势，却又一再出现经营持续亏损的情况，这中间难道没有更好的平衡办法？
在多点Dmall出现以后，全渠道一体化系统整合解决了这一历史难题。
全渠道一体化系统整合是一种双向O2O系统整合，即利用现有的线下实体零售超市，通过数据化分析，最大化的提升采购准确率、库存周转率，通过线上引流、营销规划、客户管理等手段，以预包装的方式，提升订单分拣速度、优化配送。
简单来说，生鲜零售或生鲜电商最大的成本问题是耗损（采购耗损、库存耗损、配送耗损），一体化采购、仓储、物流管理方案，最大化地降低损耗，在表面上看不到内部数据优化的同时，让消费者实际感受到“快速、方便、便宜”的生鲜产品。
从物美超市引入多点Dmall生鲜电商的系统之后，不但快速运作O2O，还在全国各个物美超市所在地区实现在线服务，扩大覆盖周边三公里的消费人群。
这也验证了实体零售与生鲜电商的双赢模式。根据易观发布的2018年最新生鲜电商APP TOP15榜单显示，多点以693.35万活跃用户规模超越每日优鲜、京东到家和盒马稳居榜首，活跃用户环比增幅达到4.82%。
除物美以外，越来越多的传统商超看到了全渠道一体化的魅力，基于线下攻线上，以期打通线上线下一体化。沃尔玛、永辉超市、步步高、京客隆等传统商超纷纷入驻京东到家。
作为线上线下合作的标杆，沃尔玛和京东到家不断在线上线下进行深度融合。得益于京东到家在流量、效率和用户运营三方面赋能，沃尔玛线上业务迅猛增长。合作一周年之际，沃尔玛在京东到家的订单额（GMV）增长超过30倍，这使得沃尔玛成为京东到家平台上增长速度最快的商家之一。
除此之外，家乐福也与腾讯就“在华开展战略业务合作”签署初步协议。4月，家乐福中国区副总裁兼首席营销官余莹在腾讯《2018中国“互联网+”数字经济峰会》上首次向外界披露了与腾讯合作的成果。余莹介绍，通过与腾讯的数据合作，家乐福3个月收获250万轻会员，朋友圈广告转化率从2%提升到17%，最高卡券单日核销率更是达到86%。
未来生鲜变革的方向
36氪研究院曾分析认为，针对消费者对于生鲜购买在距离、价格、时间上的三大痛点，未来生鲜新零售将集中在“更近、更好、更快”三个维度来给消费者带来更佳体验。这绝非一个口号喊一喊，想要做到，生鲜零售者们尤其是面向社区的从业者更需要思考人、货、场的重新整合。
具体到社区生鲜店来讲，未来社区生鲜店转型或者发展的主要方向则离不开场景需求，即由原来单纯生鲜商品逐步转变为为目标消费者提供生活解决方案，构建新的场景化零售形态，这是当前零售需要做出的重大变革。
知名新零售专家鲍跃忠在接受零售前沿社采访时表示，当下整个零售行业已经呈现出场景化特点，零售的分工越来越细，未来零售将会按照消费者的生活场景构建新的零售形式。而现在的社区生鲜店还是基于以往便利性需求的定位在发展，如果不结合具体的场景化需求，未来并不会有太大前途。
生鲜传奇王卫的观点恰恰与鲍跃忠老师场景化发展不谋而合，王卫曾提到，传统的生鲜五品“菜、果、肉、蛋、水产”已经开始向“生鲜三品”转变，即“生鲜生品、生鲜质品、生鲜熟品”，这完全是根据不同的目标消费者需求，提供相应的解决方案。而这，就是未来整个零售包括生鲜业变革的主要方向。
（来源：零售前沿社 任思） 共2页 上一页 [1] [2] 全球视野碰撞中国特色，首届全球生鲜峰会（F20）在杭召开 天天果园升级旗下社区生鲜店 更名City Farm好菜集 盒马鲜生即将进驻厦门 生鲜商家抢傍“阿里”大腿 天天果园升级旗下社区生鲜店 强化中高端社区服务渗透能力 2018年最新生鲜电商APP15强：前三甲是谁？ 搜索更多: 生鲜 |
