嗯，在所有行业都在大谈“消费升级”的情况下，“1.0 ”、“2.0 ”这种最初用来形容互联网产品迭代的术语也已经被广泛普及了。快餐业也正在希望通过这种数字化升级改造重新吸引年轻人。
上周，被麦当劳称为 2.0 的餐厅正式开张了。被改造的是位于深圳东门的光华餐厅，这是麦当劳进入中国内地市场的第一家门店，象征意义不言而喻。当天他们请来全国一百多家媒体和自媒体，展示新的设备、菜品、服务和装修，还承诺明年上半年 40% 的餐厅会完成“数字化基础搭建”。
这是对全球数字化策略的响应。“麦当劳将会继续拓展未来体验，提升自动点餐机、手机 App 等数字化设施，实现以体验为导向的策略。”麦当劳 CEO Steve Easterbrook 在第三季度财报发布后的投资者电话会议中如此说道。
如果你所在城市的麦当劳已经有了双点式柜台（点单和取单分开，一些门店还有数字屏幕滚动取号）和触屏自助点餐机，你可能会觉得 2.0 的变化并不是那么大，不过要是和五六年前相比，在麦当劳用餐的体验已经截然不同了。
双点式柜台和动态电子餐牌
麦当劳不是唯一一个忙着让餐厅智能化的快餐品牌，今年可以说是快餐业概念店扎堆的一年，4 月有肯德基的 “KFC Original+” 概念店，8 月德克士开了“舒食+”概念店，到了 11 月必胜客开了家 “ph+” 概念店。
看到了吧，“+”和“概念店”是这种智能化餐厅的命名标配，除此之外，我们还总结了以下这些共同点。
一、微信、支付宝、apple pay，当然都得支持啊
随便在路边买个煎饼果子，摆摊的大爷大妈都能熟练地告诉你支付的二维码贴在哪并让你给完钱让他看一下的时候，连锁快餐没理由还不支持移动支付。毕竟，出门不带钱包已经成为不少年轻人的生活习惯了。
德勤《2015 中国移动消费者行为》报告显示，餐厅是消费者使用移动支付频率最高的地方，而且年纪越小的越愿意用，年龄在 18-24 岁之间的受访者中，高达 76% 表示愿意用。
所以首先得支持移动支付。况且，无论是触屏自助点餐机、通过对话向机器人点餐、第三方系统下单，总不能让你掏出现金让机器人数吧。
普通门店里移动支付的存在感也越来越高，麦当劳称现在 40% 的销售额都是通过移动支付实现的。各个品牌支持的第三方支付系统也越来越丰富：微信、支付宝、QQ 钱包、百度钱包、Apple Pay、工商银行二维码……这背后也是移动支付大战。
二、说是 DIY，听上去让你觉得可以随心所欲，然而……
去年，麦当劳在王府井开了首家概念店，引入了自创汉堡（Create Your Taste，简称 CYT）。在北上广深的一些麦当劳里你也能看到这套系统，你可以通过专门的触屏自助点餐机来自由搭配 24 种食材，通过 6 步创造自己的汉堡，不过起步价高达 42 元。
这看起来有点高级，最初出现的时候不少人还专门去吃和拍照传朋友圈，不过没几个是冲着汉堡去的。在尝鲜之后，点 CYT 的人就不多了，麦当劳员工都承认因为价格太高来吃的人并不是太多。
而在 11 月，麦当劳已经悄悄取消了美国地区的“自选汉堡”服务，取而代之的是“经典菜谱”。也就是从原来的 30 多种配料选择缩减到 7 种（3 种肉类，4 种蔬菜）。麦当劳称目前还不涉及中国市场。
不过麦当劳也没轻易放弃 DIY，在“未来 2.0” 概念餐厅里，他们选择和米其林二星级大厨合作做了个“个性化定制星级汉堡”。而麦当劳中国首席执行官张家茵对此的解释是之前 CYT 运营的情况看来，消费者自由搭配的汉堡味道可能不太好。简单来说，就是你不能随心所欲搭配了，不过麦当劳想好了两个他们觉得好吃的配方，你可以稍微调整一下。
“个性化定制星级汉堡”点餐过程
除此以外，麦当劳还新推出了个性化定制甜品，不过也是提供了三种甜品，顾客在此基础上进行调整。
DIY 甜品的配料
芒果风味新地+草莓+ M&M 巧克力豆+棉花糖 22 元（融化之后有点丑……）
DIY 似乎是个很受欢迎的噱头，除了麦当劳，必胜客也做了一个定制披萨。在他们的 “ph+” 概念店里有一张 65 寸的桌子，它同时也是个屏幕，你可以想象成是用于点餐的 iPad 变得像张桌子那么大。
在这个屏幕上，你可以按照自己的喜好更改披萨配料，定制你自己的披萨，定制的过程基本就是戳戳戳以及用两只手指将披萨放大缩小。点好之后，你就只需要等着厨房做好送到这张桌子上。
不过这个定制披萨的技术含量并不高，它是 Windows 系统内的一个软件，还时不时会崩溃，而且整家店只有这么一张桌子，想尝鲜的顾客都得预约，这就有点尴尬了。
当然，无论是哪个品牌都得想一件事：不是所有顾客都是烹饪天才，他们 DIY 出来的产品不一定好吃，而且他们最终很可能不是怪自己而是觉得所在的店没能好好引导自己。
三、app 不管做的有多不好用，反正得有
得有多忠诚，才会专门去下载一个快餐的app，尤其是在外卖平台如此便利的情况下？
但不管是肯德基、还是麦当劳，都觉得 app 是必须要做的。一个合理的解释是，它们希望把更多的消费者数据掌握在自己手上。
每个品牌的 app 包含的内容都不太一样，肯德基现在是功能最多的。消费者可以在他们的 app 上点餐，选择在五分钟之后取餐或者预约某个时间段来取餐。除此以外，优惠券、会员特惠、玩具、查询附近门店，总之你能想到的各种功能都在 app 里。
肯德基 app 截图
不过这看似省事，但一旦定位错误而你又太信赖科技并没有细看具体地址，过了一会你就会发现自己点的东西其实在几百米外的另一家肯德基里，你还得走去那边拿，这就不是很愉快的事了。
共2页 [1] [2] 下一页
190万人的选择 真融宝深耕互联网智能化财富管理平台
新能源汽车消费个性化定制化突显 智能化制造将成未来趋势
浙江东阳餐厅实现智能化 扫二维码可点餐买单
安防智能化 婕斯科技再引家居新潮流
空调市场上演智能化自救 董明珠自叹行业见顶
搜索更多: 智能化
