|
线上线下多管齐下
延伸百姓市场渠道
“送外卖吗？”“你好，我们这边没有，如果需要，可以到店里来享用。”
以前知味观的门店和前台订座，经常可以接到这样的电话。对于外卖的需求，知味观一直在寻求一个突破口。老字号的线上外卖餐饮如何走？知味观选择了线上和线下的多管齐下。
4月1日，知味观10家点心小吃店首次入驻百度外卖平台，4月15日，第二批知味观门店正式入驻。截至目前，知味观旗下所有点心小吃店和味系列餐厅都可以一键呼叫外卖，当家招牌产品知味小笼独占鳌头。
同时，在知味观总店东坡路入口，细心的市民发现，这里又新开了一处点心外卖窗口。记者站在窗口边，看到这里区别于卤味外卖，主要供应各式知味观传统点心和杭州名点，烘焙蒸烤机器一应俱全，甚至可以看到透明的面点制作间里，穿着白色点心服的点心师正在制作中点……揉面、搓条、擀皮、包制全手工制作一览无余，清清楚楚。
“考虑到高峰时期，消费者的就餐便捷，所以我们利用边角料场地，增设了知味小笼打包服务，新研发了五香煎饼、韭菜蛋饼、泡菜饼、糯米烧麦等方便打包的点心品种，以现做现蒸、现烤现煎的产品，更好地服务普通市民。”知味观相关负责人介绍。
金角银边，也正是利用这样线上线下的多渠道下手，用小店面大后台、小产品大市场的思维，杭州的餐饮企业深挖一片民生需求富矿。
（来源：杭州日报 记者 柯静 摄影 郑承锋） 共2页 上一页 [1] [2] 跨界餐饮 携程借新品牌深化度假市场 老字号餐饮转型背后：刮骨疗伤的破与立 餐饮人的反思：90％的都死在这10个坑里！ 台湾欣叶国际餐饮联手大成布局内地 旗下品牌将陆续登陆 餐饮行业的七道“隐形壁垒”，作为创业者的你知道吗？ 搜索更多: 餐饮 |
