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让顾客监控厨房也是商家的一种营销
目前已有几十家企业报名升级厨房
这些餐饮店升级“阳光厨房”，一方面是政府部门推动，另一方也是商家为了营销揽客。
萧山闻堰镇“钱江渔村”在2009年就做了透明厨房，“因为之前有客人会质疑我们做的江鲜是否新鲜，我们就想让他们看到能放心一些。”华娟说，这两年餐饮业难做，他们不仅调整了江鲜区大小，增加了更多的家常菜，同时又花了几万元钱安装摄像头、电视屏幕，“这么一调整，一方面顾客消费金额下来了，吃得也更放心了，回头客自然而然就多了。”华娟说，现在看来这笔投资还是划算的，回头客越来越多。
萧山区市场监管局餐饮监管科孔科长说，这样的“阳光厨房”既便于政府部门、企业管理层的管理，也是商家一种不错的营销方式，吸引更多的顾客前来消费。“现在大家都关注食品安全，你的厨房里大家看得到，当然更愿意来你这里。”孔科长说，现在萧山区还有萧山二职的食堂也升级了“阳光厨房”，接下来将以“钱江渔村”为模板，指导更多大型餐饮企业升级，“现在已经有10多家餐饮企业有这方面的兴趣，今年我们打算在全区能有80家‘阳光厨房’做起来。”
在上城区，也有30余家餐饮服务单位向上城区市场监管局报名升级“阳光厨房”。
多数消费者支持远程监控厨房
目前使用起来还有不便之处
记者从上城、萧山两个区的市场监管局了解到，开放网页、手机APP远程监控虽然不是强制性要求，但是商家都在往这方面发展，“这个做好了，对于消费者来说还是有一定吸引力的。”一位工作人员说。
“如果餐饮店的厨房情况，可以通过下载一个手机APP实时查看，你会去下载这个APP吗？会更多地去这家店吗？”记者随机采访了一些人，只有少数人表示太麻烦，不会去下载。大部分消费者表示如果是经常吃的店，愿意去下载。“能看到厨房的情况，当然更加愿意去了。”祝女士认为有这样的设备，至少能让她吃得比较放心。而经常点外卖的白领林先生则认为，让客人实时监控厨房情况，也促使餐饮企业更把食品安全当回事，“在视频监控下还随便弄，肯定会失去消费者信任的。”
不过，记者尝试了已在测试中的和已经投入使用的网页和APP监控，发现使用起来并不是很方便。网页版远程监控需要安装插件，同时还需要输入商家提供的账号和密码才能登录；而手机APP监控，需要先扫描二维码安装一个程序，使用时同样要输入账号和密码。
“赤唐锅”店长胡哲也承认，现在特意下载APP查看监控视频的消费者并不多，偶尔有一两个人也是因为好奇，“可能大家觉得还要装APP比较麻烦吧。”
（来源：每日商报 作者：见习记者 范昱 记者 王金成 通讯员 徐溶 马建军 倪生光） 共2页 上一页 [1] [2] 海底捞冯海龙：餐饮O2O从PC到移动端 应抓准客户需求 餐饮巨头真功夫跨界做地产 已在南沙拿地！ 商务部：高端餐饮转型初见成效 真功夫、海底捞等餐饮纷纷跨界房地产 是机遇还是陷阱？ 商务部：高端餐饮企业转型初显成效 搜索更多: 餐饮 |
