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在节俭风劲吹的大环境下，“转型”成了高星级酒店的共同话题。记者走访了解到，越来越多的高星级酒店推出了平价产品，开发平价餐饮、网络团购、酒店里开面馆、进军烘焙业，这些高星级酒店过去想都没想过的事，在困境中被逼了出来。对消费者而言，现在花不多的钱就能体验优质设施和高星级服务。
红商网讯：印象中，高星级酒店的关键词是美景、品质和高价，但现在已经不是这样了。杭州市饭店行业协会提供的最新数据显示，杭州市星级酒店的入住率已从2011年的66.29%降到今年第一季度的48.8%。据业内人士透露，杭州一家五星级酒店的餐饮销售去年下降了21%。
在节俭风劲吹的大环境下，“转型”成了高星级酒店的共同话题。记者走访了解到，越来越多的高星级酒店推出了平价产品，开发平价餐饮、网络团购、酒店里开面馆、进军烘焙业，这些高星级酒店过去想都没想过的事，在困境中被逼了出来。对消费者而言，现在花不多的钱就能体验优质设施和高星级服务。
像在大排档一样轻松吃夜宵
在景区风景包围下的四星级酒店浙江宾馆，由风格各异的别墅式小楼组成，绿地如茵，桂树千株。这样高星级酒店理应是个高消费的场所，但现在，你在门厅一角的“美味港湾”区域，能买到2元钱的茶叶蛋、5元钱的玉米棒，7元钱的粽子。市场销售公关部经理李琳告诉记者，这是今年新推出的区域，店内外的客人都可以在这里花很少的钱尝一尝本地小吃。
前段时间，西湖风景名胜管委会召集景区内20余家宾馆饭店、特色餐馆和农家茶楼，联合推出亲民套餐。浙江宾馆就在其中，推出了300元的3-4人“锦绣江南宴”。同在此列的楼外楼推出3-5人套餐，只需127元;湖畔居的5人养生茶宴，价格280元，城隍阁的2-3人套餐，价格148元或158元。
李琳说，浙江宾馆从去年下半年开始不断推出特价产品，“效果不错，餐饮销售额大概增长10%。”推出特价菜后，人均50元就能吃上一顿。原来每客258元加15%服务费的自助餐，现在网上团购只要108元。最近还推出了4人夜宵套餐，团购价258元，小龙虾、螺蛳、扇贝、啤酒一应俱全，“啤酒是‘买三送二’、‘买六送五’，平均下来一瓶也就10块钱左右。世界杯期间可以到我们这里来看球赛。”
5元买到星级大厨的西点
上周五，西溪河下白荡海人家附近的烘焙店“D'BAKER德贝克”开业，这是五星级黄龙饭店的第四家烘焙店。去年12月25日，第一家烘焙店开在黄龙饭店内，在武林府的第五家也很快就要开业了。
黄龙饭店高级公关主任马琳告诉记者，西餐西点向来是高星级酒店的优势，以前只有住店客人才能享受到五星级厨师的正宗西点，现在所有人都能买到了，价格还非常亲民。“卖得最好的是5元钱一只的碱水面包，在德国很风靡。”马琳认为，星级酒店在原材料采购和厨师技艺上有做西点的优势，“其实现在市面上很多法棍、麦包味道都不够正宗。”
世贸君澜大饭店在店内开了一家面向店内外客人的“凯莉饼屋”，8元的羊角甜甜圈、14元的巧克力香蕉派都是宣传单上的重点。
除了餐饮，高星级酒店向来以服务著称，而这些服务也开始向店外客人开放，比如为住店客人提供的机场接送服务。黄龙饭店在4月12日开通往返黄龙体育中心的机场大巴，中间仅停靠黄龙饭店，不但住店客人可以享受机场接送服务，店外客人花20元也可以乘坐大巴往返。 共2页 [1] [2] 下一页 山东首家希尔顿酒店落户青岛 将于今年第三季度开业 朗廷加快二三线布局 未来五年酒店数量翻一倍 山东利群集团文登华玺酒店投入使用 总建面4.8万方 北京对600家星级酒店的能耗数据进行调查 上海餐饮酒店瞄准世界杯通宵商机推服务 搜索更多: 酒店 |
