红商网讯：日前，中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》以及2014中国餐饮产业发展报告显示，2013年全国餐饮收入25569亿元，同比增长9.0%，增速创下20多年以来的最低值。在整个餐饮市场颓废的大环境下，百强企业更是受挫严重。2013年，餐饮百强企业营业收入1911.1亿元，同比增长5.7%，增速比2012年大幅下降10.8个百分点，更是首次低于全国餐饮收入增速9.0%的平均水平。

　　据了解，2013年，餐饮百强企业的盈利能力可以说是处于近几年的最差状况。在“厉行节约”、“八项规定”政策的影响下，百强企业平均单店收入、平均每平劳效都比上年降低，降幅分别为12.9%、9.0%。2013年餐饮百强平均净利润率仅为4.1%，比2012年百强企业的7.73%跌落3.62个百分点，情况不容乐观。而且总资产收益率为11.1%，也比上年下滑0.7个百分点。

　　百强企业明显增长动力不足，超过20%的企业营业收入出现负增长，企业数目比上年增加12家;而在餐饮消费旺季的春节期间，百强中63%的企业收入都比上年同期减缓。报告同时也指出，高端餐饮严重受挫，2013年限额以上餐饮收入8181亿元，同比下降1.8%。增幅水平同比下降14.7个百分点，是近10年来同期首次出现负增长。(中工网)

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