11月17日，北京食品药品监督管理局食（以下简称“市食药监局”）官网发布公告，该局组织抽检方便食品、炒货食品及坚果制品、水果制品、食用农产品等4类食品275批次样品，其中合格样品272批次，不合格样品3批次，整体合格率约为98.9%。其中7-Eleven便利店在售的一款食品因总落总数超标而被通报。

　　据悉，标称永利达美好（北京）食品有限公司生产，在柒一拾壹（北京）有限公司运河明珠家园店经营的牛筋面，不合格项目为菌落总数。此外，金果园老农（北京）食品股份有限公司分装，北京门城物美商城有限公司冯村店经营的琥珀核桃仁，不合格项目为过氧化值，经检测实测值为0.61 g/100g，标准值规定为≤0.50 g/100g；标称北京黄龙祥食品有限公司生产，北京玲珑佳业贸易有限公司经营的猕猴桃脯，不合格项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，经检测实测值为0.633 g/kg，标准值规定为0.5 g/kg。

　　市食药监局指出，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　此外，过氧化值主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。北京商报讯（记者 吴文治 王维祎）

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