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品牌观察网讯：安徽省工商局近期公布了对火腿肠、调味品等食品的质量抽检情况。此次抽检的火腿肠合格率达96.7%，其中，“双汇”牌弹脆香肠一个批次的产品因大肠菌群超标而被判不合格。此外，在调味品项目抽查中，黄酒、料酒的合格率不到八成。
据悉，省工商局抽检火腿肠30组商品，合格29组，不合格1组。 1组不合格项目是大肠菌群超标。大肠菌群是重要的微生物学卫生指标，属于生物性污染指标，是影响食品安全性的重要因素。
黄酒及料酒的合格率为71.4%，不合格项目为总酸、非糖固形物、酒精度、氨基酸态氮、pH值、β-苯乙醇、苯甲酸和菌落总数。
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