食品抽检大数据：不合格水产品里超九成是滥用兽药
新京报统计国家食药监总局2017年通报的不合格食品，微生物污染成网售食品最大问题，水产品药物滥用是“重灾区”；专家建议推动技术发展
1月23日，国家食药监总局召开发布会通报2017年食品安全监督抽检情况，平均合格率达97.6%，呈现出“稳中向好”趋势。专家认为，新《食品安全法》的实施加强了打击力度，使得违法成本更高，在减少食品安全违法方面显现出了成效。
新京报记者根据食药监总局官网的不合格通报信息进一步统计，在2017年总局抽检的不合格食品中，水产品成为食品安全的“重灾区”，药物滥用现象严重。与此同时，网售不合格食品的微生物超标现象最为突出，知名电商平台均“榜上有名”。
专家认为，食品安全监管难度大，监管方式仍待完善。建议对屡被查出产品不合格的食品企业纳入“黑名单”，重点监管，严重者甚至可以取消其生产、经营资质。对一些网售不安全食品经营者重罚，严重者可实施“封号”，禁止其食品经营。
2017年食品总体合格率97.6%
根据国家食药监总局1月23日的通报，2017年食药监总局在全国范围内组织抽检了23.33万批次食品样品，总体平均抽检合格率为97.6%，比2016年提高0.8个百分点。居民日常消费的粮、油、菜、肉、蛋、奶、水产品、水果等大宗食品保持在97.5%以上。大型生产企业样品抽检合格率为99.6%，大型经营企业样品抽检合格率98.7%，均比2016年提高0.6个百分点；婴幼儿配方乳粉抽检合格率为99.5%，比2016年提高0.7个百分点，不合格项目主要集中在标签标识方面。
此外，2017年突出的食品安全问题逐步减少，非法添加非食用物质问题逐步得到遏制。如婴幼儿配方乳粉中的“三聚氰胺”，相关部门连续9年“零”检出；蛋制品中的“苏丹红”也连续4年没有检出。
从抽检发现的问题看，2017年食品抽检总体不合格率为2.4%。问题最多的是微生物污染超标，占不合格样品的32.7%。其次是食品添加剂超范围、超限量使用，占23.9%；三是质量指标不符合标准，占19.9%。其他问题还包括农药兽药禁用及残留不符合标准、重金属污染超标、有机物污染超标、生物毒素超标、检出非食用物质等。
这反映出当前食品安全仍然处于问题易发、多发期。国家食药监总局副局长孙梅君表示，“农药兽药超标、重金属超标、有机污染物超标等问题，与我们的工业化进程、农业生产方式、特别是产地环境污染密切相关，解决起来还需要一个过程，这是当前食品安全监管面临的风险挑战。”
孙梅君说，抽检总体结果反映出我国食品安全整体处于“稳中向好”的状态，但仍面临“好中有忧”的复杂严峻形势。虽然抽检不合格率只有2.4%，但由于我国食品体量大，对应的不合格产品数量也不小。“即使是0.01%的不合格，落在任何一个人头上，都可能是100%的不安全。所以，在监管上，我们始终坚持‘零容忍’。”
据介绍，针对抽检发现的不合格产品和企业，各地食药监部门已送司法机关案件线索278件次，责令下架封存、召回不合格食品1108吨。
20余个品牌多次登总局“黑榜”
新京报记者根据食药监总局官网挂出的通报信息统计，2017年有20余个品牌至少2次登上国家食药监总局“黑榜”。其中，“野娇娇”和“古象”这两个品牌上榜次数最多，被通报不合格食品均达到4批次。
天猫野娇娇旗舰店销售的“野娇娇”黑芝麻薄片（235g/袋，2016/8/9）、纯绿豆糕（300g/盒，2016/7/23）、黑芝麻花生片（235g/袋，2016/8/2）、白芝麻酥条（236g/袋，2016/7/18）都不合格，均为菌落总数或大肠菌群超标。其中，上述批次的纯绿豆糕检出菌落总数超标达165倍，黑芝麻薄片的大肠菌群超标也高达152倍。
标称合水县古象奶业有限责任公司生产的“古象牌”4批次婴幼儿奶粉被检出不合格，分别为宝乐慧较大婴儿配方乳粉2段（400克/袋，2016/5/24）、宝乐慧幼儿配方乳粉3段（400克/盒，2016/7/19）、宝乐慧幼儿配方乳粉3段（900克/罐，2016/9/4）和金贝聪幼儿配方乳粉3段（900克/罐，2016/7/19），均为亚油酸未达到包装标签明示值。
而上榜最多的食品生产企业包括南昌爱呵实业有限公司、合水县古象奶业有限责任公司、江西铭雅食品有限公司等，其不合格食品也达到4批次，且均为婴幼儿食品。
其中，南昌爱呵实业有限公司生产的“龙贝量子”营养米粉（淮山多维配方）（500克/罐，2017/1/1），钠含量不足。该公司生产的“YINBO”铁锌钙营养米粉核桃配方（800g/桶，2017/7/15）、“YINBO”铁锌钙营养米粉胡萝卜配方（800g/桶，2017/7/19）、“YINBO”和铁锌钙营养米粉淮山配方（800g/桶，2017/7/6），则检出钠含量超标。
江西铭雅食品有限公司生产的“爱之蓝”益生元钙铁锌有机米粉（225克（25克×9袋）/盒，2016/6/24），钠含量与包装明示值不符。同时，该公司生产的“爱之蓝”蛋黄菠菜有机米粉（225克（25克×9袋）/盒，2016/11/3）和“爱之蓝”益生菌有机米粉（225克（25克×9袋）/盒，2017/1/11），钠含量不足。其另一批次纯营养有机营养米粉（225g（25g×9袋）/盒，2017/1/1），被检出蛋白质含量超标和钠含量与包装明示值不符。
此外，在多次上榜的不合格食品中，还有三全、浏阳河等知名企业。其中，标称三全食品股份有限公司委托生产、成都全益食品有限公司生产的八宝粽（325克/袋，2017-03-08）和猪肉粽（325克/袋，2017-03-11），均涉菌落总数和大肠菌群超标。标称长沙市浏阳河酒业有限公司生产的浏阳河红色经典（七年陈酿） （酒精度52%，475ml/瓶，2012/3/14）氰化物超出国家标准上限35倍。
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