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——病因探秘——
至今不明，还是一个谜
食用小龙虾为何会导致横纹肌溶解综合征目前在科学研究上尚无明确定论。记者了解到，2010年南京小龙虾事件后，疾控部门曾一度进行追踪，但是时至今日，没有一个定论。
关于发病原因，一直存在好几个版本。有人推测认为，祸首可能是主要成分为草酸、柠檬酸和亚硫酸盐的“洗虾粉”，以及在小龙虾的养殖环节使用的相关药剂。也有专家推测，可能是成批的小龙虾中一些死掉的虾，诱发了某种细菌毒素的大量产生，从而导致食用者感染、中毒。这一推测同样缺乏证据。此外，2012年的南京两例患者，入院后未进行抗生素治疗，但是却从血样和尿样中检测出同一类型的抗生素。是否是抗生素致病，同样无法确认。
王军告诉记者，小龙虾病的病因至今还是一个谜，同样大家都吃龙虾，为何有的人没事，有的发病了，还有待进一步的研究破解。
专家提醒
龙虾不宜与啤酒同吃，四类人要少吃
很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。南京市中西医结合医院风湿病科副主任中医师张永文介绍，小龙虾富含嘌呤，特别是这个时候上市的小龙虾虾黄饱满，但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高，如果食用过多加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。南京市中医院皮肤科石红乔主任也提醒，龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异种蛋白反应，过敏体质的人，对小龙虾一定慎食。此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。
龙虾头、鳃、肠不要吃
吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。省疾控中心食品安全首席专家袁宝君提醒，龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。
专家介绍，小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。来源：金羊网 作者：戚在兵 共3页 上一页 [1] [2] [3] 郑文琪龙虾盖浇饭上海开业4天7人中毒 杭州加盟店关门 郑文琪龙虾盖浇饭上海五角场店遭查封 被曝用死龙虾 搜索更多: 郑文琪 |
