本次监督抽查中有1批次产品大肠菌群项目不合格。该产品大肠菌群标准规定值为≤40MPN/100g，检验实测值为90 MPN/100g。质监部门解释，大肠菌群是作为食品在微生物学上是否安全的指标，反映了食品被人或动物肠道菌污染的可能性，如大肠菌群严重超标预示存在发生肠道传染病或食物中毒的潜在危险。