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去年百胜中国推出的首个肯德基的副牌K PRO，也是进一步探索细分市场的尝试。K PRO不仅强调舒食的概念，还在门店内加入了北海道冰淇淋和天鹅绒氮气咖啡等更为高端的产品，进而提升客单价。
对此，上述业内人士表示，消费升级对国内餐饮行业尤其是快餐业态的影响越来越大，近两年快餐品牌几乎都在谋求升级转型。对于一些体量较大的快餐企业而言，常见的升级方式就是门店硬件和后台系统管理的升级，主要目的就是为了提升效率、降低成本。但一些体量相对较小的品牌则是直接对品牌进行全面升级，呈现“去快餐化”趋势，这也显示出连锁餐饮品牌提升客单价的迫切程度。但这种方式并不适用于肯德基、麦当劳这样的大型连锁餐饮品牌，因为它们深耕快餐领域多年，品牌定位及品牌形象在消费者心目中已然稳固，一旦通过强行提升客单价的方式提升营收，很可能会适得其反。百胜中国近两年在精品市场的探索主要依靠的首推出新品牌，这对于体量庞大且是上市公司的百胜中国而言更为稳妥。
竞争激烈 流量或成挑战
电商行业专家、上海万擎商务咨询有限公司CEO鲁振旺表示，百胜中国开“烧范儿”对扩充业务板块能起到积极作用。但百胜中国做生鲜电商其实也将面临着不小的流量挑战。现在很多平台都对生鲜优质食材“虎视眈眈”，这背后不仅是旺盛的市场需求，还存在很大的食材供应链潜力，其中中不乏天猫、京东等大平台，它们的流量优势更为明显，百胜中国如果想要深耕这一领域，流量也将是“烧范儿”将面临的最重要的课题。
但也有观点认为，百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌拥有可观的线下门店规模及线上会员资源，肯德基的自有平台也具备一定的流量基础，百胜中国未来可以通过引流的方式为“烧范儿”带来流量，推动“烧范儿”的发展。与此同时，百胜中国身为餐饮集团的身份也将成为“烧范儿”产品强有力的背书，让“烧范儿”在同类型品牌中更具竞争力。
鲁振旺则表示，百胜中国如果想让“烧范儿”更快、更好地发展，与大平台合作是不错的选择，这样既可以发挥百胜中国在供应链方面的优势也能有效借助平台流量。
（来源：北京商报 记者：郭诗卉） 共2页 上一页 [1] [2] 携手百胜软件，联迪商用智能硬件助力新零售 百胜集团旗下品牌“塔可贝尔”再次回归伦敦市 百胜中国再加戏：探路精品咖啡 市场局限是新挑战 外嫁百胜后，在管理和营销上失利的小肥羊如何重整旗鼓？ 必胜客销售额、同店继续降低，百胜中国谈了改造计划 搜索更多: 百胜 |
