作为不蘸小料涮羊肉的创造者，小肥羊于2008年上市，2012年被百胜中国纳入麾下，曾经的“中华火锅第一股”，该如何续写传奇？
回首又见它，
小肥羊或成为百胜中国的增长新机会
在前不久举行的一次投资者论坛上，百胜中国首席执行官屈翠容重申了百胜中国的增长目标：这家在华规模最大的连锁餐饮公司有潜力将门店数量扩展至20000家，相当于现在的2.5倍。
除了旗下规模占优的肯德基和必胜客，有一个品牌很可能在百胜中国的“万店大计”中发挥更加重要的作用，那就是“小肥羊”。
百胜中国的“品牌驻颜术”，
在火锅上发生了什么化学反应？
1、门店革新多样化
伴随着发展计划，屈翠容还透露了 “所有这些方案归根到底可以总结为一个词：创新。”
百胜中国的品牌“不老针”，能否在中式餐饮品牌身上发生作用呢？
如今的小肥羊证明，百胜中国做到了，这为中式餐饮品牌的年轻化提供了一个宝贵的案例。
目前小肥羊正在进入商业体，门店风格也从过去街区店的质朴变成了时尚极简风，成为了年轻人心中的时尚标地。
广州高德置地-春
南京仙林万达
上海光启店
昆明世纪金源
2018年10月，小肥羊入驻坐落在西湖边上的杭州湖滨银泰in77——集商业、人文景观、风景旅游为一体的综合性高端商业区。
这里既保留了江南特有的骑楼、青砖等设计元素，也营造出草原文化的氛围。
这还是你记忆中的小肥羊吗？
2、品牌沟通国际化
在火锅及餐饮营销领域，以食材为创意，讲述中国传统美食的小肥羊品牌广告系列之《寻味之旅》已然成为一块金字招牌。
更有大量网民与食客，将其与《舌尖上的中国》等经典美食纪录片相媲美。
继《寻味之旅》1、2系列用极致表现手法，将小肥羊的纯粹食材和火锅文化表现得淋漓尽致后。
2018年，小肥羊在蒙古的草原上大摆宴席，招待来自世界的宾客，成功打造了品牌片的第三部曲《我们很快就熟了》，更用创意手法展示了其国际化品牌的身份和战略布局。
一片红海的火锅市场
从产品端突破的路径有三条
1、产品升级时尚化
对于竞争白热化的火锅品类来说，产品形式创新、食材升级都是升级的主战场。
小肥羊的产品升级，除了依托自己19年积淀下来的专业研发经验和供应链优势，也与百胜中国的产品经息息相关。
屈翠容表示，创新灵感，是用普通人都消费得起的普通食材打造出潮流、时尚、让人有食欲的菜品。
她把这形容为“普物时尚化”，小肥羊的主要产品变革也围绕这个理念进行。
2、展现专业的“食材功底”，占领品类高点
餐饮行业的颜值竞争不仅来自色彩和摆盘的花俏，更需要拥有对于食材的专业。
“受西餐和潮汕火锅的影响，消费者对于牛肉不同部位的名称和口感越来越熟悉，对羊肉的了解却不够深。事实上，羊肉的各种部位和涮法不相同，我们利用自己对羊肉的专业，将食用羊肉的文化全面展示给消费者。”小肥羊的一位负责人介绍到。
小肥羊的多个创意菜品，都能看到对“羊肉精选部位”的强调。在餐企比拼食材升级的大趋势下，这是一种行之有效的思路。
3、发挥品类优势，单人锅与分享锅并行
在传统分享锅底的基础上，小肥羊还推出了一人食套餐模式，模式很好地适应了商务白领午餐需求。
目前在各购物中心的小肥羊餐厅，都在工作日推出了商务套餐，39元起，15种食材可以确保在5分钟内上齐，超时免单。让繁忙工作的白领在有限的工作日也能饱食高品质的丰盛午餐。
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