你大爷还是你大爷？
近日，据彭博援引知情人士消息称，包括高瓴资本、KKR和中国投资公司在内的中国财团有意对百胜中国发起收购。
该财团曾提出以每股46美元的价格收购百胜中国，估值超过176亿美元，有意在其私有化后谋求在港上市。这一报价比百胜中国前一天35.79美元的收盘价溢价近30%，但遭后者拒绝。
从往期投资案来看，高瓴一直在围绕传统零售、消费进行投资，本次收购也符合以往的布局。更为巧合的是，原百胜全球餐饮集团CEO、有“肯德基教父”之称的苏敬轼现任高瓴资本运营合伙人。虽然未有明确的信源显示苏与本次收购有关，但这一身份也使收购的真实性上升。
据财新2016年9月报道，多位市场人士称，苏敬轼一度联手中国资本，试图对百胜中国发起管理层收购（MBO），但未能成功。
另一家私募股权基金KKR持有肉鸡养殖公司中粮肉食、圣农发展等股份，收购百胜中国可能是向产业下游延伸，也很符合商业逻辑。
据彭博社援引知情人士的报道说，最初的提案遭到拒绝后，中国财团决定不再推进这项交易，原因众说纷纭。有人认为除却肯德基外，其余业绩不佳，导致中国财团决定放弃收购。另一说法是中国财团提议的收购价格和谋求控股权的诉求未能令百胜中国满意，遂不得不放弃。对此百胜中国回应称：“根据公司政策，对于市场传闻和臆测不予评论。”
这并不是百胜中国第一次传出收购的消息。
2016年，百胜中国面临着产品口味单调、本土竞争白热化的挑战，市场份额下滑。彼时百胜以100亿美元估值出让19.9%股权为条件，引入国内战略投资者护航。当年9月，蚂蚁金服和春华资本共同向百胜中国投资4.6亿美元，累计持股介于4.3%~5.9%。拆分与投资一同进行。
百胜表示，拆分中国业务的目的只有一个：将优质资产剥离上市，给中国业务更大的自由度，在华拓展更大的经营规模、更多产品和服务品种。媒体将此解读为出售部分股权不是离开，而是更爱。
上市后，百胜中国扭转了营收下滑的局面，并且在天猫上接连试水新零售，与阿里互动密切。
数据出自百胜中国年报
中国餐饮品牌与资本之间的接触越来越频繁，但企业在接受资本时，最看重的是原始团队的话语权以及资方带来的资源是否匹配自身的发展诉求。这方面有太多的前车之鉴：小肥羊被百胜收购后全线收缩，俏江南创始人在资本对赌失利后被赶出局。
而一贯强势的百胜中国在尚已领先、一心要大力开拓的市场上牢牢把握控股权，回绝资本的做法也无可厚非。
囿于拉升整体数据，平衡不同业务之间差异，百胜中国不得不将更多注意力投在自身弱项上，比如必胜客。
这是百胜中国的一块心病，官方定义其“面对挑战，复兴正在进行”。然而必胜客的业绩却像是给“复兴”浇了一盆冷水，第一第二两个季度的系统销售额同比均下降1%，同店增长率同比分别下降了5%和4%。
2017年餐饮消费市场数据统计显示，目前餐饮消费的格局正越来越多元：中餐最受欢迎，注重体验和享受的休闲简餐、咖餐发展迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%，大城市更是占到了18%。
资料来源：前瞻产业研究院整理
主打炸鸡、汉堡、披萨等西式快餐的百胜中国面临着市场份额受到挤压的现实。单一业态容易令消费者疲劳，其六年前就曾意识到这点，但也废掉了一张好牌。
百胜中国曾将火锅市场中势头最猛的小肥羊收之麾下，却没有为之倾斜雄厚的资源。只追求标准化的管理思维像一根缰绳硬套在小肥羊身上，导致六年里节节败退：门店从最顶峰时期的721家骤降到不足200家；经营业绩被模糊处理，在集团内部的地位更是尴尬，与月底以千亿市值登陆港股的另一家火锅企业海底捞形成鲜明对比。
百胜中国内部对这场失败的尝试避而不谈，更没有进一步的挽救措施，它身上烙着太明显的局限性——强项只在运营西餐上。
坐收过一波改革开放红利的百胜中国，将目光投向中国城市化过程深入、城市群发展、以及更多交通枢纽出现中所展露出来的巨大机会。按照官方乐观的预测，未来20000家门店将深入到中国的四五线城市，甚至是一线乡镇。
百胜中国CFO称，通过不断向三四线城市扩展，消费者一旦记住并认可了它的口味，便可以形成先发制人的优势，占领消费者心智，为后来的竞争者制造门槛。
不过，这样的机会并不只百胜中国看到了。
麦当劳明确指出新开的店都会集中在三四线城市，如果计划顺利完成，这些门店数量将占到门店总数量的45%。新爸爸中信的资源将会在这个加速的开店计划中起很大作用。麦当劳中国董事长，即中信资本董事长及首席执行官张懿宸曾表示，旗下地产业务以及地产方面的资源，都已向麦当劳嫁接。
另外，拥有 2500 多家门店的德克士大部分门店都在三四线。可以预见，在本就有限的市场上，各家都期待着抢先布局以带动新一轮增长，以往的实力对比将重新改写，整体格局变动也尚未可知。但至少有一点是清晰的——
年迈的老爷爷面对着一个更为复杂的市场和年轻的消费者，讨好他们要比之前更难了。
文：《中国新闻周刊》新媒体记者 张茹
共2页 上一页 [1] [2]
餐饮跨界游戏圈？肯德基成立“KFC Gaming”部门
业绩瓶颈难破 肯德基为何重玩“啤酒+炸鸡”的过气旧梗
肯德基卖沙拉、瑞幸做轻食...“吃草族”越来越庞大了？
是消费升级还是降级？肯德基和必胜客在中国风光不再
肯德基港澳所有分店即日起停止供应塑料吸管和杯盖
搜索更多: 肯德基
