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鲜食销售占比平均35%,新品汰换率85%,Today便利店为何赌自有商品?

  3、重仓新技术,投入超总人工成本50%

  便利店进入了一个拼效率的时代,数据化运营也是未来可预见的一个趋势。以日资便利店企业为例,其较早就在大数据技术上有所布局,并形成了很好的转化效果。

  例如,在日本的唐吉诃德,可以做到以单品单店小时的颗粒度来分析商品。同时,做到了数据透明化,所有员工都能看数据,还有足够权力来推进新品去试卖,卖不好就打折出售。

  唐吉诃德集团董事中村好明曾讲到,在日本劳动力及人口下滑情況下,唐吉诃德逆势增长持续28年,而使用数据也是帮助他们完成连续增长28年的一个很关键的原因。

  7-Eleven对信息系统的也是十分重视,从1978年到现在,7-Eleven的信息系统已经迭代到了第六代,累计投入的研发费用已经达到十亿美金级别。

  在数据化上,Today也开始了布局。在2018年初的年度共建大会上,宋迎春曾介绍过云平台的构想:“Today围绕信息流、物流、资金流、商流去重新构建我们的整个技术平台。我们首先通过大数据去赋能其他的三部分,Today的零售云未来将变成一个全新的自主研发的零售云平台。Today的物流将重新定义,未来便利店店仓一体化。整个中台的价值就是怎么样更好的链接前后台。”

  在宋迎春的构想中,Today不是一个零售公司,而是一个创业平台,输出品牌、技术的公司。便利店做为前台入囗,后台做为一个巨大的聚合平台。

  基于这样的定位,宋迎春在技术的投入上毫不含糊,现在技术团队已超150人,人工成本投入了5100万,2018年技术中心人工成本投入占到了总部总人工成本的50.77%。

  从2017年底开始组建团队,到2018年9月1日,在全国成功上线自主研发的新零售云平台。包含供应链仓配系统、Eywa中台系统、云POS收银系统、Navi智慧门店系统和Allspark大数据系统。

  供应链物流系统与云中台也完成无缝对接,这意味着,Today自主研发的系统从门店、商品、营运到仓库、配送,实现全链条打通。门店与仓库可实时共享库存,能够大幅提升订购、仓储、配送效率与服务能力。

  据Today相关负责人介绍,Today的云POS系统上线后,也极大的提升了门店效率。比如,收银从12步优化到4步,豆浆也可以做到15s出餐。再比如,Today便利店内鲜食只保留24小时,超过24小时的商品会全部撤架,怎么控制货损?Today的大数据系统未来可以根据用户的喜好、同样天气情况下的销量等数据智能推算出门店需要的合理配货数,最大化地减少货损。

  4、武汉便利店市场成香饽饽,品牌便利店扎推进场

  在武汉市场,各大便利店对垒,慕臣、Today、中百罗森等,品牌罗立、门店众多。同时,《零售老板内参》APP(ID:lslb168)注意到,来自江西的有家便利店,已经将武汉作为其布局华中地区的第一步;苏宁小店也在徐东大街开业,加入到便利店市场的竞争中。不久前,无锡商业大厦大东方股份有限公司发布了关于拟在湖北省开展7-Eleven便利店业务的公告。

  为什么武汉成了便利店的香饽饽?可以从四个方面看到武汉便利店市场的潜力:

  一、在2016年年底时,武汉市成功入选为国家中心城市,走向了中国城镇体系的顶端,随着城镇化进程加速,更多需求会被释放。

  二、据统计,武汉去年毕业生落户人数较前年同期增长了311%,人口数量、人口结构和人口素质都在显著提升,这相当于是第二次人口红利。

  三、在生活服务消费上,武汉的平均每次消费金额高出全国平均水平的62.16%,消费总额排在二线城市的第二名。

  四、根据CCFA《2018年中国便利店发展报告》,2017年武汉市便利店密度约为1家/万人,要上升到约每1000人拥有1家便利店的成熟市场,还有很大的空间。

  对于各大便利店品牌的纷纷入场,Today储备副总裁闻莺认为,对于Today来说,市场不会被稀释掉,市场需要同业共同培养,需求还远没有被完全挖掘。

  有业内人士认为,武汉便利店行业将经历一轮“洗牌”,眼下层出不穷的新品牌,一方面把市场越做越大,另一方面也会促进行业资源的加速集聚整合。可以预见的是,经过激烈的竞争和淘汰,将留下真正底子好、实力强的3-5家品牌,并形成相对稳定的发展格局。

  (来源:零售老板内参 张倩楠)

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