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在长沙，越来越多的便利店，卖起了凉面、饭团、三明治、包子、热狗、卤菜甚至虾尾这些非传统商品，鲜食销售占比达30%以上。
看似不起眼的鲜食，却是便利店区别于传统超市小店的核心品类，也是吸引消费者进店消费的主要卖点，其利润往往比其他商品高，成为各大便利店之间展开差异化竞争的关键。但如何继续扩大鲜食产品占比，便利店还面临许多考验。
便利店里卖兰花干子，提供用餐场所
5月18日中午，正是午餐时分，记者在长沙市芙蓉中路一写字楼一楼看到，一家Today便利店不断有消费者购买热食。
与大多数便利店不同的是，这家面积不大的便利店里，有很大一部分货架用来提供鲜食，陈列有寿司、盒饭、三明治、包子、关东煮、卤味以及颇具湖南特色的凉皮、凉面、兰花干子，有用来加热和简单处理食物的“小厨房”，还专门辟出一个区域摆放餐桌椅。
据了解，这个来自外地的便利店品牌，主打卖点便是鲜食，鲜食销售额占比接近40％。上月，该品牌在长沙一天之内5店齐开，并发布“战长沙”百店计划，称年内要在长沙开出百家门店，便利店品牌抢滩长沙可谓来势汹汹。
长沙本土便利店中，千惠、珊珊、汇米巴等均早已试水鲜食。
千惠与珊珊均为本土连锁超市，在长沙已有多年的基础，开店都有数百家，售卖的鲜食以包点、热狗等为主。相对来说，这两个本土品牌的鲜食品种较少、占比不高，但却同样很受欢迎。
长沙市湘春路一家珊珊便利店，热狗是最为畅销的商品，经常一批刚烤好就一售而空，消费者主要来自附近的学校和网吧。
而汇米巴是本土零售企业步步高集团旗下的便利店品牌，目前在长沙有门店162家，年内计划开到300家。
在湘江中路某写字楼下的汇米巴便利店，记者看到，不到30平方米小店内，自制盒饭占去了冷柜近一半面积，盒饭、饭团、寿司，品种十分丰富，消费者还可享受微波炉加热服务。 共2页 [1] [2] 下一页 Today便利店将围绕“鲜生活”主题展开战略化布局 Today便利店完成B轮融资 全国开店近300家 Today便利店创始人宋迎春：日本模式在中国难复制 同比增幅高达158% Today便利店武汉突破200家 Today便利店搬进了电影院 武汉天地举行首发仪式 搜索更多: Today便利店 |
