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大本营美国市场门店客流量下降
星巴克是最大的咖啡连锁公司，但却从来都不是整个咖啡行业的老大，其在全球的市占率仅有2.5%，远低于雀巢的23%。
不过在美国市场上，情况刚好相反。
雀巢在美国咖啡市场份额只有5.7%，目前该市场由星巴克、Folgers及麦斯威尔三家为主导，其中星巴克市场份额12.2%，位居首位。
过去三年星巴克在美国新开逾2000家门店，目前星巴克的美国门店数量已超过1.4万家，美国市场收入占比超过70%。
然而，本土市场激进的开店策略也带来了一些问题。随着在美新开门店数量的增多，门店的交易单数和客流量却在下降。在2018财年二季报中，星巴克美国市场同店销售额同比增长2% 但是客流量与去年同期持平，店内交易单数也没有增长。而在三季报中，美国门店客流量同比下降2%。
2018财年以来，星巴克美国的同店销售增长从一季度(2017年10-12月)的3%下降到了二季度的2%，三季度继续下降至1%。星巴克2018年部分营业指标同比减增情况如下：
面对这种情况，2018年6月，星巴克上调了美国市场现煮和冷萃咖啡系列产品的价格，以提高平均客单价的方式来维持在美业绩。这已经是星巴克三年内的第三次涨价。此外，星巴克计划于2019年关闭全美150家都市区门店。
外卖服务背后：中国市场竞争加剧
目前新兴市场中国/亚太区是星巴克仅次于美国的第二大市场。但财报显示，作为中国/亚太区代表的中国市场，情况并不乐观。
三季报显示，中国市场的同店销售同比下降2%，九年来首次为负。二季报中这个数字为4%，低于一季度的6%和2017财年的7%。
除了自身吸引力下降，消费者审美疲劳等因素以外，类似竞争者的不断出现或许是星巴克在华业绩下滑的另一项原因。
在星巴克与麦当劳、Costa等品牌咖啡之间的竞争依然激烈的前提下，互联网咖啡的兴起极大加剧了中国咖啡市场的竞争。目前势头正猛的“小奶狗”瑞幸咖啡，于2018年1月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业，2018年5月正式开业，开业不到一个月就完成了525家门店布局，并计划全年开店2000家。
瑞幸咖啡之外，还有CoCo都可、连咖啡、抖音上当红炸子鸡的答案茶……市场上层出不穷的竞争者夺走的市场份额，确实反映在了星巴克的财报中。
这些新进入者不乏被风险资金催熟的肥皂泡，甚至只是昙花一现的忽悠式创业，最终草草收兵。但是这些所谓的竞争者对星巴克形成短期甚至中期的市场骚扰，是难以避免的。
为提升中国市场的同店销售额和业绩表现，星巴克终于推出了外卖服务。但相比中国市场，占据收入大头的美国才是星巴克的大本营。
来源: 品途商业评论-面包财经 共2页 上一页 [1] [2] 星巴克澄清：不接受加密货币买咖啡 要先转换为美元 马云拿下星巴克！又一全球品牌“嫁给”中国人 星巴克布局加密货币领域 或将为比特币ETF铺平道路 餐饮周报：星巴克阿里合作 瑞幸咖啡进军轻食市场 2000家！瑞幸野蛮开店会否加速星巴克“中年危机”？ 搜索更多: 星巴克 |
