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经过一系列的行业+负面新闻刷屏之后，昨天，终于迎来了瑞幸咖啡的一轮“轻食风暴”，本以为可以坐在办公室淡淡的享受着瑞幸时刻的下午茶时光，结果大早上就被马云爸爸的绿色印章盖满了脑门，看来星巴克终于放下了它的尊贵。
8月2日，星巴克咖啡公司与阿里巴巴集团在上海宣布达成新零售全面战略合作。合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多个业务线。
消息一出，脑洞大开的创意人员立马把星巴克和马云爸爸结合的盖章戳满了媒体圈，不得不说星巴克选择此时的战略结点恰到好处，当人们还在议论瑞幸新战略给星巴克造成的影响的时候，星巴克借助马云光环立马回给了咖啡人士一杯“卡布奇诺”，这种借力发力的做法瞬间让整个媒体圈充满了浓郁的味道。
新旧博弈：瑞幸敲醒了星巴克的中国味道
对于众多食客们来说，泡星巴克，是小资们生活中不可或缺的节目，毫无疑问，这杯名叫星巴克的咖啡，是小资的标志之一。因为它本身代表了一种自由，一种简单的生活方式，贩卖的不是咖啡而是生活。
但瑞幸的出现打破了这种久违的宁静，就在昨天的瑞幸轻食品鉴会上，瑞幸咖啡亮出了截至7月31日的运营数据，不过短短7个月，瑞幸门店数量已经达到了809家，客户350多万，销售杯量1800多万。这一数字比5月份创始人钱治亚公布的数字翻了一番还多，5月8日的数据显示，瑞幸的门店是400家、服务130万客户和500万杯的销售量。可以说瑞幸正在步步推进着自己的作战计划，其承领了方兴未艾的全球第三次咖啡浪潮，以精湛的咖啡工艺，领先的移动互联网技术，立志推动精品咖啡商业化，开创中国国民咖啡万亿级市场。
这种新式的互联网打法，犹如给习惯于沉静在欧美生活方式的暖色调咖啡屋里的人们下了一剂猛药，原来咖啡也可以送着喝，这种基于营销策略和价格的猛攻，让星巴克终于无奈的妥协了。
因为对于星巴克来说，如今的危机在财务数据上可以窥探的很明显了。7月27日，星巴克刚刚发布2018财年第三季度财报，虽然收入和运营收入同比分别上涨46%和5%，但营运利润率却下降7.6个百分点至19%，这是该数据近9年来的首次下降。此外，星巴克中国区门店同店销售同比下降2%，与去年同期上涨7%形成了鲜明对比。
有业内人士认为，这或多或少与中国咖啡市场涌现出的一股生猛的新锐实力有关。多个本土咖啡连锁品牌在互联网加持下获得了飞速增长的势能，反观拥有20年历史的上岛咖啡则从巅峰时期的3000家门店收缩到现在不足600家。
快慢的PK：品质和品牌的升级
星巴克终于被挠醒了，但这一醒却给了众多国内的新兴企业当头一棒，因为阿里的入局无论从资源还是品牌上都会给星巴克带来多维度的共振，这对于还没有扎稳的新兴咖啡模式无疑是一种歇斯底里的痛。
不过，对于新式咖啡方式的瑞幸来说，其主要特色也在逐步强化，随着门店布局的完善和环节的优化，瑞幸咖啡的效率也在同步提升，比如外送订单完成时间从26分44秒下降到18分07秒，外卖超时率从26%下降至0.4%。瑞幸咖啡还计划在今年年底之前完成2000家门店的布局。
当然，速度很关键，口感更重要，以这次瑞幸推出的轻食系列产品来说，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示：“轻食是咖啡业态的重要组成部分，也是我们一直高度关注的业务领域。”瑞幸咖啡将联手英国生鲜食品公司百卡弗、美国食品公司百麦和中粮集团三家轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品，而且与此同时，瑞幸咖啡还打出了“同款的产品、同样的供应商、不同的价格”的口号，大有继续贴身肉搏星巴克架势。 共2页 [1] [2] 下一页 星巴克、瑞幸、连咖啡在新零售三岔路口分道扬镳 “高性价比”抢市场？瑞幸咖啡宣布年内开店达2000家 瑞幸咖啡5折低价进军轻食市场 已布局13城809家门店 咖啡行业开演“二打一” 瑞幸咖啡年内要开店2000家 狂“烧钱”搅动轻食市场 瑞幸计划年底前再开店至2000家 搜索更多: 瑞幸 |
