首页 北京 上海 天津 重庆 广州 深圳 南京 杭州 郑州 武汉 太原 西安 沈阳 成都 全国300城市 综合
登陆 | 注册
商企动态频道  您所在的位置:红商网 >> 商企动态 >> 商家动态 >> 正文
新消费趋势形成 星巴克在中国市场将遭“围殴”?

  6月4日周一,星巴克执行董事长舒尔茨(Howard Schultz)向星巴克雇员宣布,他将辞去董事会执行主席一职,并自6月26日开始担任荣誉主席。

  在致员工的备忘录中,舒尔茨的一段话引发了公众对他或将竞选公职的猜想。曾在接受《纽约时报》采访时,他也表示过:希望弄清楚自己能否扮演一个回馈(国家)的角色。

  自1982年,舒尔茨成为星巴克的市场总监开始,星巴克30年来获得了巨大的商业成功。它从80年代初的11家店铺扩展到今天77个国家的2.8万多家店铺,市值达780亿美元。

  对星巴克来说,中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。目前,星巴克在中国内地的141座城市运营近3,300家门店,平均每15小时开出一家新门店。

  上个月,星巴克首次在中国召开全球投资者交流会,提速在华发展,计划新进入100个城市,每年新增门店数将提至600家。预计未来5年,中国的总营收相较2017财年将达到3倍以上,营业利润将达到2倍以上。

  但是,越来越多的餐饮人在预测,从2018年开始,星巴克单店的业绩增长势头会下滑。

  我和望京一家咖啡馆的老板聊了一下这个话题。这位咖啡馆老板属于高知,留学法国,学设计出身。而多年的海外求学经历,让他对如何做餐饮,有独到的认知。

  而他的分享,可以为我们提供一个好的参考角度。

  新消费趋势:果饮和茶饮替代咖啡

  首先,他认同“星巴克的增长势头会下滑”这个观点。原因很简单,因为中国消费者对咖啡是没有忠诚度的,而果饮和茶饮更符合健康理念。

  从消费者行为中看,咖啡是外来者,相反,对果饮和茶饮,有种天然的认同。比如沙拉,一部分精英喜欢纯草,而更多消费者认为水果沙拉才是最好的,并且从收盘子环节看,水果沙拉光盘率非常高。

  因为,在消费者的认知里,咖啡有咖啡因,不够健康。而果饮、茶饮更符合绿色健康理念。

  轻食的崛起,就是一个有力的证明。

  特别是随着中产阶层的崛起,以及健康理念的普及,以沙拉、杂粮三明治、水果茶为代表的轻食餐厅在国内不断涌现。

  从市场表现来说,好色派沙拉、米有沙拉等先后获得投资。除此之外,还形成了新元素这种强势品牌。

  这位咖啡馆老板说,只要有好的品牌出现,消费者很容易回到自己消费习惯的路径上去,也就是用果饮和茶饮替代咖啡。

  从喜茶、奈雪的火爆程度,就可以看到新的消费趋势。

  星巴克没有对手的年代已经结束了

  从饮品市场竞争的格局来说,星巴克没有对手的年代已经结束了。

  对星巴克构成挑战的,首先就是喜茶。

  2012年,喜茶在江门开出第一家店。3年之后,喜茶进入广州,成为当地现象级品牌,2017年喜茶进入上海,成为全行业的现象级品牌。

  喜茶打造新式茶饮品牌,将传统茶文化年轻化的愿景,通过芝士茶这个爆品,引爆了中国整个新茶饮市场。

  就连《经济学人》这样严肃的杂志,都把喜茶视为中国的星巴克。

  事实上,也有越来越多的人在把喜茶和星巴克对标,认为喜茶最有可能成为下一个“星巴克”。

2页 [1] [2] 下一页 

客流量下降又想增加收入 星巴克在美国又涨价了

星巴克小程序在支付宝上线,换个“姿势”送卡

星巴克总裁舒尔茨宣布辞职,怀揣理想冲击白宫宝座?

星巴克董事长将卸任 他会成为首位犹太裔总统吗?

创始人舒尔茨告别亲手缔造的星巴克帝国

搜索更多: 星巴克