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目标顾客的价格敏感度曾是影响超市定位的一大因素，不过在消费不断升级下，品质消费的市场空间也在悄然生长。沃尔玛细分的高端品牌山姆会员店的会员年费不降反增，在2016年由150元提高至260元；麦德龙、永辉超市等众多传统零售商纷纷增加体验式业态吸引客流、带动关联商品销售。在零售企业异常活跃的年份，高端Ole’也抵挡不住对新零售的摸索实践。
新零售能否成解药
面对新零售变革的大潮，中高端精品超市Ole’难以按兵不动。“超市+餐饮”业态在2017年几乎被所有零售企业复制，颇有跟风意味，每一家的具体演绎也各有千秋。这一新零售业态确实吸引了目光和客流，但是能为门店带来多少实际的价值还有待检验。
北京的高端超市发展空间一直被看好，但实际经营过程中却并没有那么顺利。 2010年时，Ole’在北京的门店数为7家，到了2017年，Ole’在京门店仅存3家。与此同时，同为高端定位的北京华联BHG精品超市甚至因为持续亏损而于2016年被转卖。
“超市+餐饮”的新零售尝试，究竟是昙花一现还是实体零售的“救命”解药还是个问号。一位零售业从业者告诉北京商报记者，无论市场上正在火爆的概念是什么，商品永远都是超市经营的根基。它依赖于零售企业的强大供应链，一方面要能确保商品的价格优势和品类丰富度。与此同时，每一家门店所销售的商品还要根据周边客群的消费习惯和购买力灵活调整。
CIC灼识咨询执行董事朱悦认为，在高端进口商品的销售方面，除了一些大众熟知的爆款商品之外，大部分进口商品并不能够十分有效地吸引消费者去主动选购，对于一些缺乏品牌影响力的进口商品，超市在推广上需要花大量时间和精力对消费者进行引导。对于消费者来说，常规的食品、日化类商品的可替代程度较高，各个精品超市之间的差异化并不明显。对此，一方面，超市可以注重商品的生动化陈列和区域设计，突出原产地信息、商品特色等。另一方面，则可以引入体验部分，让消费者能更直观地亲身感受到不同商品的优势和差异性。不过从目前众多实体零售企业的新零售改造来看，每家企业的实际操作水平不一，消费者体验的褒贬评价都有，“超市+餐饮”未必是实体门店升级改造的“万金油”。
（来源：北京商报 记者 吴文治 徐天悦） 共2页 上一页 [1] [2] 苏宁旗下精品超市苏鲜生西南首店将落户成都 29日开业 华润万家旗下Olé精品超市在北京朝阳合生汇开业 人人乐Le super精品超市保利广场长沙店将开业 亚马逊中国上线精品超市 启动海外购物节 亚马逊上线精品超市 海购电商加码“双11” 搜索更多: 精品超市 |
