【前言：随着新零售概念的应运而生，新零售场景也越来越丰富，线下零售的价值正在被重新认知和塑造。越来越多的电商巨头、传统零售企业、新进入的创业者，都意识到这是转型升级的一次巨大机遇，纷纷进入自我改造和快速更迭的快车道。】

　　古人云：预则立，不预则废。做好万事的准备，在快车赛道上行驶才可确保万无一失。

　　记者了解到，10月，作为华北商超龙头企业物美又出新动作，其新零售门店——联想桥和金宝街店双店开业，终于掀开面纱!通过网络媒体的报道，记者发现“餐饮+商超”是本次升级的一项重要改变。

　　10月29日，带着探秘的心情，记者一早就赶到了物美联想桥店，登上扶梯，来到卖场的正门，迎面一块彩色的LED显示屏，以彩绘蔬果生鲜等美好清新内容展示着物美“给生活多点美”理念。其中，物美自营吃货街和品牌美食街“悦食界”也精彩亮相。自营堂食吃货街有牛排市集、蝦兵蟹将、北欧渔场、面包图书馆，“悦食界”约20个特色品牌商户，包括，COSTA、好利来、和合谷、必胜客、三元梅园、金鼎轩、张一元等。

　　升级后的物美，浅色调的装修风格，加上温和的灯光线，配上1.8米米白色的货架，整体开阔通透，雅致清新充满情调。徜徉在这样文艺温馨的通道中，舒适的灯光、舒缓的背景音乐，人还未到，先闻到了面包的诱人香气，走近一看，是物美的“面包图书馆”。玻璃展柜陈列着刚刚出炉的面包：牛角包、黑麦面包、全麦面包等一应俱全。如今白领人群生活节奏快，消费需求呈现简约化，有时一份麦片粥配上营养美味的培根，或鸡蛋加面包，即可解决了早饭或午饭。面包图书馆，为现代白领提供了高品质、多口味、更便捷的早午餐选择。

　　穿越面包图书馆，来到“蝦兵蟹将”海鲜区。这里以蓝色海洋为主题风格，干净通透的水槽能清晰地看到活蹦乱跳的海鲜，尤其是体型巨大，素有"蟹中之王"美誉的帝王蟹、深海捕捞鲜活的波士顿龙虾、蟹肉饱满的膏蟹之王面包蟹，吸引了不少周边的居民带着小孩子驻足观看。

　　海鲜大餐给人的感觉是价格昂贵，但如今在物美新零售门店你就能吃到既新鲜又划算的海鲜。这里的面包蟹仅78元一只，价格真是不贵，现场还有专业大厨现场烹饪，选、买、做一步到位。“蝦兵蟹将”齐上阵让人欲罢不能：面包蟹肉饱满、蟹黄惊人、油滑肥厚;波士顿龙虾肉质嫩滑、Q弹，撇一半的虾钳肉能塞你满满一嘴的新鲜美味。实实在在让顾客享福利，物美零售和餐饮有机结合确实值得称赞。

　　继续向前走，记者来到了“北欧渔场”。在这里顾客可以品尝到三文鱼寿司、刺身等。师傅一面现场制作寿司，还一边讲述着不买就亏的道理。在大多数人看来，寿司是新鲜而又娇气的美食，其味道极大程度上取决于生鱼片的新鲜度，因此寿司通常都是现做现吃。若是放置久了，鱼肉就不新鲜美味还影响食客的健康。

　　信步向前就是“牛排市集”。在半透明的厨房中，厨师正在烘烤着牛扒，包裹着牛扒的火焰，猛然在半空跃起，如烟花般的璀璨。现烤的牛扒滋滋作响，外焦里嫩，汁水四溢，更有顾客一边品着红酒一边吃着牛排。在过去，这种场景怎么可能出现。

　　物美新零售门店倡导：“使用自由购，购物不排队”。只要打开多点APP，选择“自由购”，选定商品，扫码，在线完成下单支付，支付完成后生成一个二维码，用户经过自由购通道时扫描二维码级即可出店。整个操作非常简单，记者初次尝试，也不由得连连惊叹：“这样就可以了?这么快，好方便。”

　　细品整个探店之旅，记者发现，物美新零售门店已经从单纯的商品购买升级为体验式购物。传统超市购物顾客只能即买即走，而在这里，顾客真的可以将“逛”进行到底，逛着、吃着、走着、聊着。

　　据资料显示，中国社会消费品零售总额达33万亿，每年还保持着3万亿的增量，无论是线上还是线下，增强客户黏合度，用什么方法留住客户才是最关键的地方。

　　年轻群体逐渐成为消费主力军，而消费意识不定性，市场转变幅度大等因素，让很多企业都措手不及。而物美升级的新零售门店，拥抱消费升级，注重年轻客群消费需求的满足，有力奏响了年轻客群的集结号。过去，物美线下消费场景较为单调，餐饮+商超的结合，可以视为一个突破点，对追求快速便捷好玩有趣的年轻人而言，是一件重要的事情，自由购也的确解决现今排队问题，但是更多智能的方式还需继续进步，如何给顾客更丰富、美好、便捷的体验是永远不能放松的努力方向。

　　接下来5年，95后群体将更多的步入社会，到时候人群特征的变化，对传统商超的影响还将直面而来。现如今物美占据华北龙头不是一件易事，各种变革值得学习，同时进一步的变革更值得期待。

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