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网红喜茶即将迎来重磅对手。北京商报记者独家获悉，呷哺呷哺旗下中高端品牌湊湊即将于今年底推出独立的茶饮品牌，除了会继续在湊湊、升级版呷哺呷哺门店同步扩张，还将独立开店。今年以来，湊湊在茶饮方面动作频繁：不仅开始把湊湊茶饮放到门店数量较多的呷哺呷哺进行下沉，最近还盯上了外卖市场。在网红品牌林立、门槛较低的茶饮市场，湊湊的茶饮新品牌将如何突围？
年内推出茶饮新品牌
近日，湊湊总经理张振纬在接受北京商报记者采访时透露，湊湊目前正在筹备推出独立的茶饮新品牌，品牌名称目前也已经进入注册阶段，预计今年内新品牌就能亮相，届时湊湊门店的湊湊茶饮以及部分呷哺呷哺门店的呷哺呷哺茶饮都将换成新品牌，另外新的茶饮品牌也将独立开设门店，这也意味着湊湊的茶饮将以独立品牌的身份正式进军茶饮市场。
据介绍，湊湊茶饮新品牌将会重点围绕“消费场景”以及“消费升级”打造，并且凭借着湊湊茶饮今年以来快速复制的经验，已经找到了平衡茶饮产品品质以及产能优化方面的模式，湊湊茶饮新品牌上线后也将逐步开启快速复制。
事实上，湊湊今年在茶饮方面可以说是动作频繁，自去年底，湊湊一改此前较慢的开店节奏，开始加快开店速度，并且走出北京，进入上海、深圳等地。与此同时，呷哺呷哺门店的升级工作也在同步进行，北京商报记者在探访呷哺呷哺升级门店时发现，呷哺呷哺的新版门店不仅在装修风格上有了较大的改变，还在门店内设置了此前湊湊独有的台式手摇茶吧台，售卖产品与湊湊茶饮的产品相同，并称之为“呷哺呷哺茶饮”。另外，湊湊还于今年将茶饮产品搬上了外卖平台，这也是之前湊湊方面表示上线茶饮外卖近一年后终将茶饮外卖计划落实。
目前在外卖平台上，可以通过搜索“湊湊火锅茶憩”点购湊湊的茶饮外卖产品，产品种类与堂食相似。对于为何推迟近一年才终将茶饮外卖落实，张振纬解释道，“去年在刚开设湊湊的门店的确是考虑尽快将茶饮产品上线外卖平台，但是后来我们改变了策略，与其开一家店上一家外卖，不如先把门店铺开，同时上线，这样能够增加配送网点，同时也能尽快打开市场”。另外，张振纬表示，将通过只在门店配送范围内提供茶饮外卖服务的方式控制湊湊茶饮外卖产品的品质。
抢占茶饮+外卖下午茶风口
此前呷哺呷哺推出中高端火锅品牌湊湊时就是为了迎合消费升级的新趋势，当时湊湊台式火锅+茶饮独特模式一经推出便受到消费者以及餐饮业内的关注，经过一年多的发展，湊湊的模式及产品初步得到市场的验证，为凑凑今年的快速扩张奠定了基础。同时，湊湊的茶饮产品也已经成为湊湊这一品牌的特色产品。
也是从去年开始，茶饮这一业态开始出现,在资本的助推下，涌现出了一批新兴茶饮品牌，其中喜茶等品牌的爆红更是加速推动茶饮这一品类成为餐饮的新风口。今年，不仅湊湊茶饮在随着湊湊门店的扩张以及呷哺呷哺门店的升级而逐步扩张，喜茶、inWE因味茶、奈雪茶、一点点等品牌也开始逐渐提升开店速度并走向更多城市，星巴克也在今年开始强化自身的茶饮板块。 共2页 [1] [2] 下一页 黄记煌呷哺呷哺等品牌遭山寨 你可能吃过假的海底捞 呷哺呷哺借助科技手段解决浪费 老牌餐饮呷哺呷哺打造的网红店湊湊能红多久？ 专访呷哺呷哺CFO赵怡：餐饮门店升级不能只有颜值 呷哺呷哺要去“快” ，将从“快餐”转型“轻正餐” 搜索更多: 呷哺呷哺 |
