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这个夏天，餐饮业最大的考验不仅是“食品安全”事件频发，更是事发之后的应对之法。
面对突如其来的危机，总有一些餐企在应对时一脸茫然，把小事情搞成大事件。
来看看，面对在美国被曝出的“冰激淋机”事件，“老司机”麦当劳是如何做品牌危机公关的。
危机事件
事发美国，通过网络传到中国
时间：北京时间7月26日
地点：美国
事件：下班后，Nick无意间打开冰淇淋制作机后盖，一股腐烂的酸臭扑面而来。随后，他发现，麦当劳机器里存放奶油的凹槽里，附着了一层厚厚的已经发霉了的奶油。
▲ 美国男子Nick在其Twitter上发照片称，这是麦当劳冰淇淋机上的零件。
7月26日，某微信公众号发表文章称，美国路易斯安那州的一家麦当劳里，当地大学生Nick决定应聘麦当劳的后厨帮工。在工作了大概5天以后，经理给他安排了制作冰淇淋的工作。每天下班，都可以得到一个免费的甜筒。
文中称，下班后，Nick无意间打开冰淇淋制作机后盖，一股腐烂的酸臭扑面而来。随后，他发现，麦当劳机器里存放奶油的凹槽里，附着了一层厚厚的已经发霉了的奶油。经理不但表示，夏天冰淇淋生意这么好，没时间清理，还不让Nick清理。第二天，Nick被辞退。
Nick把此事发在推特上，到7月26日，这条推特已经被转发了13000多次，登上了推特热搜。
据传，美国食品安全局（FDA）已经介入调查。
事儿大了！
危机来了！
怎么办？！
应对策略
时间：7月26日～27日地点：中国危机公关要点
第一：速度。
危机公关如同灭火。因此，中国麦当劳26日连夜发声明。
第二：区别隔离。
来看一条新闻标题：《美国麦当劳冰淇淋机被指发霉 中国麦当劳连夜发布声明》
其中，特别强调了“美国麦当劳”VS“中国麦当劳”。
第三：态度。
中国麦当劳官方声明称：餐厅所用冰淇淋机器每天自动加热消毒，所有零部件也会定期清洗，可以确保食品安全。
第四：传播力度。
27日上午10时，我截了一张图：
在百度新闻里搜索了“中国麦当劳 ”的新闻标题，统计结果，找到相关新闻约有14500篇。
大多数媒体的信息是2个小时之内发布的。
也就是说，在危机出现的第一时间，中国麦当劳做出快速反应。其后，用大规模的传播力去影响媒体舆论。
就在27号上午，麦当劳又发出一则澄清声明，做了一次冰激凌机清洁滴漏盘的“科普”。 共2页 [1] [2] 下一页 连发声明 麦当劳中国澄清美国冰淇淋机发霉事件 麦当劳中国：冰淇淋机事件系假新闻 与中国无关 我们吃的麦当劳甜筒冰淇淋竟然这么脏？ 上海突检麦当劳冰淇淋 门店请示总部后拒绝“开箱“ 麦当劳深陷冰激凌机器丑闻 称涉事零部件与食品隔离 搜索更多: 麦当劳 |
