记者独家获悉，沙县小吃首家升级版店面，即沙县小吃北京旗舰店即将开业。该店属于沙县小吃集团，位于建国路SOHO现代城的一楼，目前仍在装修过程中。该店面的门头设计、内部装修、厨房厨具以及信息系统、管理模式进行了全面升级。据店面的负责人介绍，该店作为沙县小吃集团旗下首家旗舰店，具有引领作用，未来沙县集团旗下的所有店面装修风格都将向该店看齐。

　　沙县小吃旗舰店总面积超过100平方米，门头突出了沙县小吃的新Logo，店内装修采用格栅式吊顶，墙面选用壁纸装饰，腰线以上为浅黄色，以下为深褐色。餐桌是米黄色简易餐桌，配以长椅沙发和吧台椅，厨房均采用不锈钢厨具。据该店负责人介绍，该店在软件方面也进行升级，采用沙县小吃点餐系统，所有的就餐信息数据可以及时地传回沙县小吃集团。他们还将聘请专业的餐饮经理管理店面，摆脱原来夫妻店的形式。

　　有分析指出，沙县小吃低端的标签已经在消费者心中形成固定的认知，如何摘掉这个低端的“帽子”，是沙县小吃经营者需要好好思考的，单纯依靠门店环境升级还远远不够。

　　北京商报记者 徐慧 李振兴

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