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宜家不仅卖家居,做食品 马上也要进军电商了

  另一种意义上的跨界是智能家居。今年三月,宜家推出了一款命名为Tr?dfri的无线智能家居灯。5月23日,它又宣布这套智能照明套件将在今年支持主流的语音助手设备Amazon Alexa、Apple HomeKit 以及 Google Assistant,将自家产品整合进三大智能家居平台中。

  Home Smart(智能家居)同样属于New Business & Innovation之下。负责人Bj?rn Block告诉记者,他们最先从灯开始是因为“宜家2016年就销售了7900万个LED灯泡,这是宜家已经运营得比较成熟的产品”。但他并透露具体的销售数字,只表示“销售8周以来的情况远远好过预期。”

  比较让他意外的是,为了照顾到那些“对手机应用不是那么感冒的消费者”,宜家在这个售价80美元的智能家居套件中提供了控制灯泡的遥控器,但“大部分购买者还是选择了下载 App”。

  食品将成为与宜家家居类似的独立业务部门

  宜家采购部门负责人Bjorn Block的职责最近发生了一点变化。过去十几年,他一直负责宜家家居的供应链管理和采购。今年4月,他也开始负责宜家食品的采购,因为“食品要从辅助性的顾客服务业务变成与宜家家居相当的业务部门了”。原本的物流、供应部门不会发生变化,但它会开始拥有独立的产品研发部门,而采购将是产品研发的一部分。

  “你可以说一切正在变得更复杂,因为每个人的工作都在增加新的维度。” Bjorn Block 对记者说。

  宜家餐厅是1959年就已经开始的业务,最初只是为了让饥肠辘辘的顾客们开心地离开,顺便感受一下瑞典风味。但现在,它已经发展出餐厅、Bistro和瑞典食品屋(Swedish food market)三个部分,每年平均接待6.5亿人次。去年,宜家餐厅的总营收达到 17 亿美元,为全球营收374亿美元贡献近5%,和全美第二大披萨连锁店达美乐 2013 年的水平相当。在中国,宜家餐厅销售额在2015财年就已经达到10亿元,几乎占到了宜家中国整体营收的10%。

  尽管此前 Fast Company 曾报道”宜家餐厅可能发展成一个独立的小餐厅,专门开在市中心地段”,但宜家食品部门公关负责人 Ylva Magnusson 对《好奇心日报》表示那只是误传。

  “是否开设独立餐厅并没有最终结论,但我们的确打算在越来越多的宜家订货提货中心(PUP)中开设餐厅”。

  Space 10

  David Johansson是宜家食品设计开发部门的主厨。事实上,这个部门只有两位主厨,他们负责全球宜家餐厅中50% “瑞典风味”的那部分,而剩下的50% 本土风味食物则交给当地团队开发。

  Davi感到自己的工作并没有因为宜家食品业务的增长发生太大改变,只是“外部的关注变多了,因此压力变得更大”。“我们在食品创新上的整体方向一直没有变,就是让食品消费更健康、可持续、价格更低廉。” 对David来说,这意味着多和瑞典本地农民聊天,尽量使用那些因为长得不够好看而被丢弃的黄瓜、胡萝卜,减少浪费同时节省成本,或者教消费者如何自己在家里做自制腌菜。

  但他需要适应的框架和需要合作的人正在变多。在宜家食品部门公关负责人Ylva Magnusson出示给我们的一份宣传手册中,食品设计和家具一样也依照“民主设计”的5个原则有了自己的定义。2017年宜家推出的PS限量系列中,除了家具也包括了食品——因为主题是“modern living”,David 设计了速溶饮料、混合香料包和混合谷物包,以适应“年轻人对快速便捷的需求”。

  一些新的机构变成了David需要参考的对象。在外部,这个机构是Space 10:一家在2014年由丹麦设计工作室 Rebel Agency 和宜家共同成立的公司,宜家为其提供空间以及4名员工的工资。尽管它的目标是研究一些前沿领域,而且设立了四个实验室——The Farm、Do You Speak Human、Possible Cities、Build with Spaces,分别对应食品、人工智能、城市规划以及数字建筑这四个议题——但CEO Carla Cammilla Hjort 告诉记者他们重点还是食品,比如如何研制出更多成本更低也更健康的瑞典肉丸,以及如何建立一个可以让普通人操作的室内农场。

  在内部,这个机构是Inter Ikea集团新部门New Business & Innovation 的子部门之一 Co-Create。去年,在宜家现场忙着策展的宜家居家生活研究部门(Research in Life at Home)负责人Mikael Ydholm转而变成了这个新部门的负责人。

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