根据最新的市场趋势，便利店正在向咖啡市场挺进，全家便利店第四代店型就将咖啡吧“装进”了便利店。

　　位于上海赤峰路63号的全家便利店第四代店有40-50平米左右面积用于休闲咖啡吧经营，而这无疑会对诸如星巴克、Costa等咖啡专业店形成较大冲击。

　　目前，市场对全家便利店的认知还只是一家便利店。为了改变这一局面，全家便利店当下正在做两件事。

　　首先，全家便利店正在大力推进下属品牌湃客咖啡。全家便利店从2012年就开始尝试现磨咖啡的生意，经过5个年头的尝试、调整、更新、推广，湃客咖啡已经成为全家便利店的明星产品。当下，咖啡的价格主要在10元左右一杯，显然，低价是为了营造“认知”。如果战略持续推进，进而形成消费者认知，比如全家便利店也卖优质咖啡。这个时候星巴克、Costa等专业咖啡店的麻烦就可能来了。其次，全家便利店在提升，当品牌提升到一个新的高度，市场效应可能会到来。

　　有市场人士认为，凭借全家便利店在上海市场超过1千家门店的布局，全家便利店如在区域市场内想引领一个时尚，改变一种认知，其实是一个很简单的事情。就像便利店之前卖便当、盒饭一样，起初，市场并不认为便利店是吃饭的地方，但现在，消费者看一二线城市的便利店，会认为便利店供应便当、盒饭是理所当然的事。

　　从市场的反馈来看，全家便利店咖啡的市场效果是非常不错的。在2016年，全家便利店的湃客咖啡在全国已经卖出超过1000万杯，比2015年同期增长140％，可见全家便利店的湃客咖啡已经形成了可观的市场热度，而其未来的发展前景也将十分可期。（来源：联商网）

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