在国内说起高端冰淇淋，很多人的第一反应都会是哈根达斯。确实，时至今日，一句“爱她，就带她去吃哈根达斯”的广告语，还让很多人铭记于心。自带甜美梦幻的气息，也是让不少少女趋之若鹜，心向往之。
当然，素有冰淇淋界的“劳斯莱斯”的哈根达斯，价格也确实不菲。市面上大多数普通的冰淇淋品牌，价格都是在几块钱，而哈根达斯一个小小的单球就卖到了30块钱以上。
不过，高昂的价格也并没有影响许多追求生活品质、追求小资的人士对它的喜爱。入华20年来，哈根达斯在国内的门店总数已经超过200家。
不过，今年夏季，却不断传出哈根达斯打折促销价格暴跌依然无人问津的消息。此前人流不断的店面，如今却少有人问津，哈根达斯是要走下神坛了吗?
一、摇身一变，大众产品变身奢侈品?
如今风靡全球的哈根达斯是美国的冰激凌品牌，1921年诞生在纽约布朗克斯市。进入中国市场后，它就成为了高端冰淇淋的标志，且如今中国市场的规模已经占其全球业务总量的一半。
但可能很多人没有想到，这个中国消费者眼中的奢侈品在其发源地美国却是个极普通的品牌，就如同和路雪在中国一样，是属于普通大众的消费品。主要集中在超市和自动售货机销售，只有纽约这样的超大城市才有零星的独立餐厅。
但是，在哈根达斯进入的五十多个国家，走的却都是“极品餐饮冰淇淋”路线，瞄准的目标消费者是处于收入金字塔顶峰的、追求时尚的年轻消费者。高定价策略的优势显而易见，但问题是，哈根达斯哪来的底气这样定价?
1. 看准趋势，高端定位
从1996进入中国的时候，哈根达斯就将产品定位为“冰淇淋中的劳斯莱斯”。这样的定位吸引力足够，但那个年代的消费者消费能力却难以跟上。而哈根达斯赌的就是中国发展的节奏和高端人群的需求，事实也证明，居民收入水平的快速增长，为其产品销售奠定了基础。
之后，哈根达斯又从一线城市逐渐向二、三线城市拓展，目前在中山、贵阳、泉州、锦阳、济宁等地都有门店。此外，哈根达斯也通过加盟店和便利店的形式逐渐拓展产品渠道，现在一些大城市的机场都有哈根达斯加盟店。
2. “绑架”爱情，提高附加值
大方向对了，具体策略要如何做，才能让品牌深入人心呢?哈根达斯落户于中国之时，就曾一度将品牌打造成“爱情”的象征。
哈根达斯的很多广告推广都与情侣和爱主题联系在一起，主要是定位于情侣消费者。比如那句“爱她，就带她去吃哈根达斯”广告语，就曾在中国风靡一时。
而哈根达斯本身店面中关于爱情的渲染也在凸出其形象。每款食品搭配表达爱情甜蜜的名字，比如“心花怒放”、“浪漫爱琴海”、“浓情蜜语”、“月光恋人”等。将哈根达斯打上象征爱情的标签，其附加值自然也远远高于其他品牌。
二、走下神坛，打折也没人要?
不过，近两年来，哈根达斯在中国市场的表现，好像却没有什么进步。今年夏季，在北京某大型超市，哈根达斯正在做打折促销活动。原价82元品脱装冰淇淋，降价至45.9元。
几乎是千年不打折的哈根达斯，居然也做起了促销，着实让不少人吃惊了一把。不过很遗憾的是，打折之后，似乎也并没有取得太好的效果。
其实，在2014年末，哈根达斯的母公司通用磨坊在公布2015财年二季度业绩时，相关负责人就表示，哈根达斯的销售降低，中国市场销售额下降了1%。前阵子，通用磨坊又指出，2016财年哈根达斯在中国市场增速放缓，酸奶新业务的收入冲抵了这部分衰退。
从目前来看，这个大品牌的处境并不容乐观。从人人热捧的高端品牌到被冷落，哈根达斯缘何会走到这般境地?
1. 消费者观念改变
不得不说，最开始哈根达斯之所以能在中国火起来，很大程度上是因为其抓住了消费者的心理。随着收入提高，消费者的需求也发生改变，也希望能够享受到更高端的产品。在哈根达斯铺天盖地的宣传之下，到哈根达斯店里消费似乎也成了“有面子”的奢侈享受。
但随着社会发展，消费者的观念也逐渐变化，尤其在哈根达斯消费已经不再是新鲜事的时候，消费者就没必要因为“尝鲜”而去消费。另一方面，随着消费者认知度的提升，在美国本土市场只是大众产品的哈根达斯，在中国打造成的这种奢侈品形象，也正在逐渐被打破。
2. 产品更新缓慢
哈根达斯在刚入住中国市场不久时，新品更新非常迅速，不断推出新的口味和新的产品。
不过，近几年来，哈根达斯也不断推出新产品，但总让消费者觉得创新力度不够，只是在原有产品的基础上做小把戏。从根本上并没有突破和创新，消费者热情自然也会下降。
相对的，随着英国、法国、德国、韩国等高档冰淇淋品牌入驻中国，哈根达斯面临地是愈来愈严峻的竞争。消费者有了更多的选择，哈根达斯要再续风光，难度也是大了不少。
3. 用吃西餐的钱，买快餐的服务
一直以来，哈根达斯在服务上就没什么特色，都是由顾客自己点单后，付完钱，便坐在座位上等候冰淇淋的到来。
一般来说，高定位的店面，都会通过服务员良好的服务来打动消费者，和顾客之间有一定的互动。高价格背后有相当一部分成本是摊销在服务上面。
但在哈根达斯，显然不是这样。花的是吃西餐的钱，享受的却是快餐式的服务。
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