前不久我们写过，德克士在成都市中心商圈开出首家“舒食+”概念店，最近它又开出了第二家，位于上海“四叶草”国家会展中心。

　　虽然同为概念店，上海这家店显得精致一些，还给它定义为“森林风”，根据德克士新闻发言人王意文的说法，实际上更多地是为了配合国家会展中心所要求的“四叶草”这一元素。

　　我们看到，德克士绿色小鸟logo做成了像素图的样子，悬挂在入口处，并摆放了几棵大树来营造森林的感觉。德克士称，店内的特色还在于不同款式的吊灯，比起第一家店，灯光颜色更加的暖。但是，木质桌子、绿色的椅子以及不规则沙发，和成都店相比没有太大区别。而整体的装修成本比一般门店高出了50％，容客量也减少了近30％。

　　在菜单上，也会有属于“舒食+”概念店的标配产品，如米汉堡、色拉、绿茶，还有重点强调的现磨咖啡。我们看到，不同于社区店型，这家德克士把咖啡机放在了点餐台上显眼的位置，更多地是为了迎合来展会的商务客人和外国客人。此外，店内产品的价格也会相应高出50-60％。比如，明星产品手枪腿价格为26元，而一般门店只卖22元。

　　而概念店的作用还是在于品牌形象推广。

　　在德克士看来，上海“四叶草”国家会展中心是一个国家级的地标性建筑，面向的是来自中国和外国的访客，他们做了一个预估，每个月一般会有 2-3 个展会，每个展会最多可以容纳二三十万人(具体人数可能和展会的内容相关)。目标客群就是这些来看展览的人以及参展商。同样地，肯德基也把它和百度合作的首家智能概念店 “KFC Original+”开在了这里。

　　采访当天并没有展会举行，我们和店内几个消费者聊了一下，他们大多是过来布置展位，另外一些表示是来进行商务洽谈。但大部分人一开始的选择并不是德克士，他们有的说在餐饮区一楼逛了一下，发现德克士相对来说比较便宜，环境也较明亮;有人说原本想去 7-11 买便当，结果发现很多人排队，于是就转场到了对面的德克士；还有人表示是就近原则。

　　目前，德克士在全国有2300家门店，其中有90％为加盟店。除了展示作用，该店也是德克士未来店型的范例，起到吸引加盟商的作用。王意文还表示，也许加盟商原本投资的是现在市面所见的“舒食”店型，但以后开出的很有可能是“舒食+”，希望借助新店型让加盟商感觉德克士一直在进步。

　　在今年内，德克士还会选择开出2-3家“舒食+”概念店，选址也会在一线城市或新一线城市，这也是重回一线计划中的一个部分。

　　在去年，大部分门店位于二三线城市的它就宣布了这个计划，并希望在年底将其在北上广的门店数量提升到100家。

　　但是，在被肯德基、麦当劳等快餐品牌占据主要市场份额的一线城市，德克士想要实现逆袭，并没有那么容易，更何况快餐业现在整体面临的健康潮流的挑战也比较大。

　　（来源：好奇心日报 吴容）

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